Mallette CAP Boulangerie 28 pièces - Candidat Libre

Mallette CAP Boulangerie 28 pièces - Candidat Libre

• Idéale pour le rangement et le transport de vos ustensiles personnels

• Etudiée et pensée pour contenir les outils nécessaires pour exercer

Le CAP Boulangerie est un examen qui peut se préparer en candidat libre ou en empruntant la voie traditionnelle via une formation sur 2 ans en lycée, CFA, GRETA, AFPAR.

Pour prétendre à l'obtention de son diplôme, le candidat libre doit maîtriser les techniques de fabrication et de présentation des pains et viennoiseries. Pour cela, il doit être en mesure de sélectionner ses produits, contrôler leur qualité et provenance, gérer ses stocks. Il maîtrise les techniques de pétrissage, de façonnage des pains, le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Une fois diplômé, le candidat peut assurer la fonction d'ouvrier boulanger dans la grande distribution, une entreprise artisanale ou industrielle.

La mallette CAP Boulangerie contient le matériel recommandé pour l'examen du CAP.

Composition de la mallette :

1 MALLETTE MAXI-LARGE

     
1 COUTEAU DE TOUR 23 cm ACCESS*
1 ENTREMETS 27 cm ACCESS*
1 OFFICE MULTI-COUPES*
1 SPATULE INOX COUDEE 24 cm*
1 SPATULE INOX 30 cm*
1 CISEAUX LAMES POINTUES 17 cm TOUT INOX (TYPE COIFFEUR)*

  
1 FOUET INOX 25 ETANCHE
1 COUPE PATE CARRE RIGIDE
1 COUPE PATE ROND SOUPLE
1 EPLUCHEUR
1 MARYSE 25 cm HAUTE TEMPERATURE
1 SPATULE POLYETHYLENE 35
1 CORNE GM
1 CORNE PM
1 PINCEAU 3 cm
1 PINCEAU 4 cm
1 PINCE A PATE INOX
1 ROULEAU HETRE
1 TOURILLON HETRE Ø 11 mm
1 THERMOMETRE DIGITAL BOULANGER IP65 -50°/+300°C / INDUCTION
1 MINUTEUR ELECTRONIQUE 100 min
1 MESURE QUART INOX 25 CL
1 BROSSE A FARINE
1 CENTIMETRE RETRACTABLE 1.50 M
1 PELLE A FARINE   ALUMINUM  210
1 TAMIS INOX Ø 16 cm - MAILLE 0,45 mm
1 BALANCE TACTILE EN VERRE 1g / 5kg EUROLAM
1 SCARIFICATEUR LANDAISE

1 SANGLE POUR MALLETTE

En cas de personnalisation, les outils portant la mention * seront gravés et une plaque sera gravée et apposée sur la mallette.

Conseils d'utilisation :

Pour plus de sécurité, nous vous conseillons de ranger les couteaux dans l'emplacement indiqué, mettre les lames à l'intérieur du ressort, en alternant la position du manche en fonction du nombre de couteaux, une fois à gauche, une fois à droite.

Il est important pour vos déplacements d'avoir la mallette fermée avec un cadenas de 3 Cm.

Photos/vidéo non contractuelles*