La technologie en Boulangerie Pâtisserie : Tome 2

La technologie en Boulangerie Pâtisserie : Tome 2

Ce livre est spécialement conçu pour des jeunes en formation qui préparent un « Baccalauréat Professionnel Boulanger Pâtissier ».

Il est composé de trois parties : le « TOME 1 », le « TOME 2 » et le « TOME 3 ». Ils représentent successivement la première puis la deuxième situation d'évaluation (mode d'évaluation CCF) de l'épreuve technologique. De plus des fiches d'organisation et recettes seront proposées dans les tomes 2 et 3.

Les deux situations d'évaluation écrite CCF répondent aux mêmes exigences que celles de l'épreuve ponctuelle.

Une nouvelle présentation, indiquant sur le côté le titre des leçons, permet aux élèves, aux professeurs, de trouver rapidement le cours qui sera abordé.
De plus, des couleurs sont apposées de manière à distinguer les savoirs associés (la culture professionnelle S1, les matières premières S2, les techniques professionnelles S3…).

Remarque : cet ouvrage a subi une petite mise à jour en août 2015.

Éditeur : EDITIONS EUROCIBLES
Auteur : SOLDET Arnaud
Édition : Premier semestre 2013
ISBN : 978-2-35458-019-3
Pages : 208 pages

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