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Connaissance des denrées et des boissons
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Cette nouvelle édition 2014, détachable et tout en couleurs
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EN SAVOIR PLUS
Connaissance des denrées et des boissons
• Idéal pour un apprentissage rapide, étape par étape
• Fiches synthétiques qui présentent l'essentiel des aliments non cuisinés et des boissons
Cette édition 2014, détachable et tout en couleurs, tient compte des toutes dernières législations (AOC, AOP).
Composé de fiches détachables, ce livre s'adresse à la fois aux professeurs (évaluations formatrices) et aux élèves (auto-évaluations).
Le livre permet l'acquisition et la mémorisation des connaissances grâce à des jeux de questions-réponses et des fiches-mémoire.
Réparti en 6 parties (Produits de bar - Oenologie - Vignobles français - Fromages français - Produits - Fruits), les questionnaires de fin de parcours vous permettront de contrôler vos connaissances en faisant le point sur l'ensemble des étapes.
Caractéristiques :
Éditeur : EDITIONS LT Jacques LANORE
Auteur : HACQUEMAND Corinne
Édition : Avril 2014
ISBN : 978-2-206-30095-5
Nombre de pages : 288 pages
Cet article ne peut bénéficier d'un code promo.
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