Scarificateur vert

Scarificateur

• Scarificateur ou grignette

• Permet de scarifier vos pains et baguettes avant cuisson

• Outil indispensable en boulangerie 

• Gonflement plus uniforme et plus esthétique du pain à la sortie du four

Ce couteau à scarifier est un modèle simple avec un manche souple et une lame fixe droite.

C'est l'outil idéal pour une utilisation ponctuelle et pour compléter votre mallette de boulangerie.

Conseils d'utilisation : 

Inciser avec des lignes droites, de taille moyenne et qui s'empiètent sur un tiers de leur longueur pour obtenir la coupe classique.

Scarifier avec des lignes parallèles, par rapport à la baguette, pour la coupe saucisson.

Croiser les incisions dans les deux sens pour la coupe Polka, plus adaptée aux pains ronds.