Four à bois traditionnel d'extérieur
- Qualité professionnelle
- Facile à transporter
- Four polyvalent
- Simple d'utilisation et d'entretien
Le four a pizza polyvalent et élégant
Grâce au four à bois Louis Tellier, vous pourrez réaliser tous types de cuisson pour vos pizzas, pains, pâtisseries, légumes, poissons et viandes grillées ou fumées.
Sa composition en acier inoxydable, son isolation intérieure en fibre céramique, son thermomètre à sonde et son œilleton permettent une utilisation et une cuisson optimale à chaque utilisation.
Son système de clapet breveté permet de bloquer les flammes et donc de maîtriser tous les types de cuisson.
Ce four dispose d'un foyer à combustion à l'arrière qui s'alimente avec des bûchettes de bois, du charbon ou des pellets. Il dispose également d'un réservoir amovible qui facilite son nettoyage. Il suffit de seulement 20 minutes pour une montée en température de 500°C !
Avec sa poignée de transport orientable, sa cheminée démontable et ses pieds rabattables, vous pourrez transporter ce four facilement.
Le four Marcel est simple d'entretien puisqu'il s'auto-nettoie par pyrolyse.
La pierre réfractaire à l'intérieur du four mesure 33 x 37 cm, ce qui permet de faire cuire une pizza de 30 cm ou une boule de pain de 28 cm.
Conseils d'utilisation
Une utilisation avec le clapet fermé permet une cuisson par inertie (150 à 250°C), idéal pour faire cuire les pains, pâtisseries, poissons, viandes et plats mijotés.
L'utilisation avec le clapet ouvert permet une cuisson rapide (450 à 500°C), parfait pour les grillades et pizzas.
Ce four permet aussi le fumage des aliments à froid.
Le fournisseur
Depuis 1947, Tellier fabrique des ustensiles et moules à pâtisserie. C'est en travaillant
en étroite collaboration avec l'entreprise Gobel que le groupe Louis TELLIER est riche en savoir-faire et en innovation. À travers la conception d'ustensiles et moules à pâtisserie ainsi que la préparation culinaire et cuisine conviviale, Gobel et Tellier forment une solide équipe pour accompagner différents acteurs des métiers de bouche dans plus de 90 pays.
Découvrez le four à pizza Louis Tellier en vidéo :