Cornes & Coupes pâte
La corne à pâtisserie et le coupe-pâte sont deux ustensiles essentiels pour les amateurs et professionnels de la boulangerie et pâtisserie. La corne, avec sa forme de demi-lune est idéale pour racler les récipients, manipuler la pâte et garnir une poche à douille. Disponible en petit ou grand format, elle s’adapte aux besoins des pâtissiers.
Le coupe-pâte, en polypropylène ou inox, est conçu pour couper les pâtons avec précision et racler le plan de travail. Il existe en forme ronde ou carrée, rigide ou souple, selon l’usage souhaité. Ces deux outils complémentaires permettent un travail précis et efficace des pâtes, aussi bien en pâtisserie qu’en boulangerie.
Qu'est-ce qu'une corne en pâtisserie ?
Indispensable en boulangerie et en pâtisserie, la corne à pâtisserie permet de racler, couper et manipuler la pâte avec précision. Sa forme en demi-lune et ses bords arrondis facilitent le travail dans une bassine demi-sphérique sur un plan de travail. Souple ou rigide, elle s’adapte aux différentes textures et peut aussi être utilisée pour garnir une poche à douille sans l’endommager.
Elle est particulièrement utile pour :
- Racler les bols, culs de poule et bassines afin de récupérer un maximum de préparation.
- Manipuler et prélever la pâte, notamment pour garnir une poche à douille proprement.
- Diviser et façonner des pâtons pour une meilleure gestion de la pâte.
Nos modèles de cornes à pâtisserie
Nous proposons deux formats de cornes adaptées aux différents besoins :
- Corne petit modèle : idéale pour travailler des petites quantités de pâte ou lisser avec précision.
- Corne grand modèle : parfaite pour manipuler de grandes masses de pâte et racler des contenants volumineux.
Le coupe-pâte :
Contrairement à la corne, le coupe-pâte est conçu pour diviser la pâte avec précision et rapidité. Il s’agit d’un ustensile rigide, généralement en inox ou en polypropylène, qui permet :
- De couper facilement des pâtons pour le pain, la pizza ou les viennoiseries.
- De travailler et façonner la pâte avec précision avant le façonnage.
- De racler efficacement le plan de travail pour retirer les résidus de farine et de pâte.
- D’assurer une découpe nette et homogène, essentielle pour des préparations régulières.
Nos modèles de coupe-pâte
Nous proposons différents types de coupe-pâtes selon votre utilisation :
- En polypropylène : léger, économique et facile à entretenir, parfait pour un usage quotidien. sa légèreté et sa souplesse acile à manipuler
- En inox : plus robuste, hygiénique et adapté à un usage intensif, notamment en boulangerie pour un usage intensif. résiste non seulement au choc physique, mais aussi au choc thermique
Différentes formes pour s’adapter à chaque besoin
Coupe-pâte carré en inox
Le coupe-pâte carré possède une lame plate, droite et rectangulaire, idéale pour :
- Découper la pâte avec précision
- Gratter la pâte collée sur le plan de travail
- Soulever et manipuler les pâtons sans les déformer
- Portionner la pâte ou nettoyer un plan de travail fariné
Coupe-pâte rond en inox
Le coupe-pâte rond, avec sa forme incurvée, est particulièrement adapté pour :
- Gratter les parois de cuves, bols ou saladiers
- Ramasser la pâte dans des contenants arrondis
- Racler les bords courbes sans laisser de résidus
Modèle rigide
Le coupe-pâte rigide est doté d’une lame ferme qui permet :
- Une découpe nette et puissante, même dans les pâtes épaisses
- Moins d’effort à l’utilisation, grâce à la stabilité de la lame
- Une meilleure prise en main, idéale pour les pâtes solides, pâtons et pains
Modèle souple
Le coupe-pâte souple offre davantage de flexibilité et convient parfaitement pour :
- Manipuler les pâtes fragiles ou délicates (pâte sucrée, sablée…)
- Conserver la texture des préparations sans les écraser
- Racler efficacement une surface de travail ou une cuve