Couteaux d'office
Le couteau office est un couteau très polyvalent. Sa lame courte et très pointue est idéale pour éplucher, émincer et couper vos fruits, légumes, herbes mais aussi vos viandes. Les couteaux d’office se complètent idéalement avec les couteaux éminceurs.
Nos modèles sont conçus pour résister à la corrosion et aux chocs. Nous proposons également des couteaux d'office japonais ultra-tranchants, des modèles microdentés pour une meilleure adhérence sur les aliments juteux, ainsi que des couteaux bec d’oiseau, parfaits pour éplucher et tailler les fruits et légumes. Retrouvez nos différentes gammes d'offices, Expert, Access, Magma.
Qu'est-ce qu'un couteau d'office ?
Le couteau d'office est un petit couteau de cuisine avec une lame pointue et rigide, idéal pour les travaux de précision. Léger et maniable, il est un outil incontournable aussi bien pour les professionnels que pour les particuliers.
Quel est le rôle du couteau d'office ?
- Éplucher fruits et légumes avec précision.
- Ciseler les fines herbes.
- Découper en rondelles, en dés ou en petits morceaux.
- Couper du fromage ou des viandes sans os.
- Découper le surplus de pâte lorsque vous faites de la pâtisserie.
Les caractéristiques d'un bon couteau d'office
Un couteau d’office professionnel doit posséder des qualités spécifiques pour garantir une découpe fluide et précise. Voici les trois critères essentiels à considérer :
- Taille de la lame : entre 5 et 10 cm pour une maniabilité optimale.
- Lame rigide pour une découpe précise des fruits et légumes.
- Ergonomie et légèreté pour un confort d'utilisation.
Nos différentes gammes de couteaux d'office
Nous proposons une large sélection de couteaux d’office professionnels, adaptés aux besoins des cuisiniers et des restaurateurs.
Gamme Magma :
- Fabrication 100 % française | Acier inoxydable martensitique | Dureté : 56 à 58 HRC.
- Lame ultra-tranchante pour une découpe nette et sans effort.
- Idéal pour les professionnels et les passionnés de cuisine recherchant qualité et longévité.
Gamme Expert :
- Acier inoxydable 5Cr15MoV | Dureté : 55 HRC.
- Mitre pleine pour une solidité accrue.
- Manche en ABS noir, composé en deux parties avec trois rivets en aluminium.
- Ergonomie optimisée pour une prise en main confortable et sécurisée.
Gamme Access :
- Acier inoxydable | Dureté : 55 HRC.
- Manche ABS surmoulé, ergonomique et léger.
- Un excellent rapport qualité/prix pour les apprentis et professionnels.
Gamme Stamina :
- Manche en bois naturel, finition élégante et durable.
- Trois rivets en aluminium pour une meilleure solidité.
- Parfait pour les métiers de la salle et les particuliers recherchant un couteau raffiné.
Gamme Ambassadeur :
- Manche en bois bubinga, avec mitre et trois rivets en laiton.
- Un design luxueux pour un service en salle haut de gamme.
Gamme H-Tag :
- Conçu et fabriqué en France par Eurolam et GDD.
- Dureté 55 HRC, manche en ABS noir ergonomique et léger.
- Un incontournable pour la restauration et la cuisine professionnelle.
Les couteaux d'office spécialisés
En fonction de vos besoins, il existe plusieurs types de couteaux d’office adaptés à des usages spécifiques.
Couteaux d'office japonais
Les couteaux d’office japonais sont reconnus pour leur affûtage exceptionnel et leur capacité à réaliser des coupes ultra-précises.
- Lame en acier dur offrant une coupe nette et sans effort.
- Idéal pour les travaux de précision et la découpe fine.
Couteau d'office microdenté
Un couteau d’office microdenté permet une meilleure adhérence sur les aliments gorgés de pulpes et facilite la coupe.
- Meilleure adhérence sur les fruits et légumes juteux.
- Facilite la coupe sans écraser les aliments.
Couteau d’office bec d’oiseau
Grâce à sa lame incurvée, le couteau d’office bec d’oiseau est idéal pour travailler avec précision les petits aliments.
- Parfait pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes.
- Très apprécié en pâtisserie et cuisine gastronomique.