Kit Ustensiles Travail du Sucre
- Kit pour travail du sucre
- Poire à souffler avec canule
- Gants à tirer le sucre inclus
- Ciseaux et empreintes feuilles
Kit ustensiles travail du sucre pour pâtisserie artistique
Le kit ustensiles travail du sucre rassemble les accessoires nécessaires pour travailler le sucre chaud et réaliser des décors en volume. Il convient aux pâtissiers, chocolatiers, boulangers et élèves en formation qui souhaitent s’équiper pour le tirage, le soufflage et le façonnage du sucre.
Ce kit comprend une paire de ciseaux, une poire à souffler le sucre, une paire de gants à tirer le sucre et deux empreintes feuilles E42 10 x 5 cm.
Poire à souffler le sucre avec canule cuivre et silicone
La poire à souffler le sucre permet d’insuffler progressivement de l’air dans une masse de sucre chaud pour former des volumes creux : boules, fruits, fleurs ou ornements décoratifs. Elle dispose d’une canule en cuivre de 6 mm, d’une longueur totale de 34 cm et d’une poire en silicone orange. Le tuyau souple facilite la manipulation autour du plan de travail lors des gestes précis.
Gants à tirer le sucre et accessoires de façonnage
Les gants à tirer le sucre aident à manipuler le sucre chaud lors des phases de tirage, soufflage et modelage. En latex blanc, ils mesurent 33,5 cm de longueur avec un diamètre de 19 cm.
Les ciseaux servent aux découpes pendant le façonnage, tandis que les empreintes feuilles apportent une finition décorative régulière aux pièces en sucre ou en chocolat.
Produits associés pour travail du sucre et décoration pâtisserie
Pour compléter ce kit de travail du sucre, vous pouvez l’associer à :
- Flacon verseur gradué : pour doser coulis, nappages et glaçages
- Cadre inox 36 x 36 cm : pour préparer bases fines et montages réguliers
- Douille inox pétale de rose : pour ajouter des décors floraux sur desserts
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