Sciure bois alimentaire 100 g
- Bois 100 % naturel, pureté garantie à 99,9 %
- Combustion lente à basse température pour une fumée dense
- Saveur douce et fruitée
- Compatible avec les fumoirs Lacor
Le sachet 100g Sciure bois pour un fumage aromatique, délicat et professionnel
La sciure de bois Lacor est idéale pour parfumer viandes, poissons, fromages ou légumes lors d’un fumage à froid ou à basse température. Sélectionnée pour sa pureté (99,9 %), elle offre une fumée stable et propre, sans additifs ni traitement chimique, garantissant un usage 100 % alimentaire.
Chaque essence de bois offre un profil aromatique distinct. Le bois diffuse une fumée douce et légèrement fruitée, parfaite pour les recettes méditerranéennes ou les produits à base d’huile d’olive, de fromage frais ou de volailles.
Prête à l’emploi, cette sciure est compatible avec le fumoir Lacor et convient aussi aux cloches de fumage.
Usages recommandés
-Fumage de saumon, magret, volaille, fromage ou légumes grillés
-Parfumer des cloches de présentation en salle
-Recettes de cuisine moderne, bistronomie ou traiteur événementiel
-Formation en lycée hôtelier ou démonstrations culinaires
Essences disponibles
-Sciure de bois d'olivier
-Sciure de bois de citronnier
-Sciure de bois de whisky
-Sciure de bois d'oranger
-Sciure de bois d'amandier
-Sciure de bois de cognac
Lacor, la référence inox et accessoires pro pour la cuisine
Depuis plus de 70 ans, Lacor conçoit du matériel de cuisine destiné aux professionnels : ustensiles inox, équipements de cuisson, fumoirs ou accessoires de dressage. La gamme de sciures alimentaires s’inscrit dans cette exigence de qualité, sécurité alimentaire et créativité.
Distribuée par Eurolam, cette référence s’adresse aussi bien aux chefs cuisiniers qu’aux étudiants en formation culinaire, désireux de s’initier aux techniques de fumage professionnel.
