Sciure de Bois Alimentaire - 100 g

Sciure alimentaire pour fumage à froid

Cette sciure de bois alimentaire 100 g permet de réaliser des fumages à froid délicats sur viandes, poissons, fromages, légumes ou cocktails. Sélectionnée pour sa pureté (99,9 %), elle offre une fumée stable et propre, sans additifs ni traitement chimique, garantissant un usage 100 % alimentaire. Utilisée en restauration, cuisine créative ou bar à cocktails, elle diffuse une fumée qui apporte des arômes subtils aux aliments. Sa combustion lente à basse température permet de parfumer les préparations sans les cuire, tout en conservant les saveurs naturelles des produits.

Essences de bois aux arômes variés

Chaque essence développe un profil aromatique différent afin de personnaliser vos fumages selon les recettes et les produits travaillés.

Essences disponibles :
- Olivier
- Citronnier
- Orange
- Amandier
- Whisky
- Cognac

Les bois fruitiers apportent des notes douces et légèrement sucrées tandis que les essences whisky ou cognac offrent des arômes plus intenses et boisés.

Fumoir à froid et cloche de fumage

Cette sciure est adaptée aux fumoirs à froid ainsi qu’aux cloches de fumage utilisées en restauration gastronomique ou lors des dressages en salle. Son format 100 g convient parfaitement aux professionnels souhaitant varier les saveurs et réaliser plusieurs fumages rapidement.