Séparateur anatomique ou glisse nerf
- Pour couper efficacement les nerfs des viandes
- Couper avec précision et rapidement
- Pour droitiers ou gauchers
Conçu pour la boucherie professionnelle
Le séparateur anatomique, aussi appelé “glisse nerfs”, est un outil incontournable pour les professionnels de la viande. Sa lame en acier inoxydable de 17 cm offre robustesse, précision et durabilité, avec une dureté de 56 HRC adaptée aux gestes techniques exigeants.
Son manche en élastomère, ergonomique et antidérapant, assure une prise en main confortable et sécurisée, même en environnement humide ou froid. Disponible en version pour droitiers (noir) et gauchers (jaune), il s’adapte à tous les utilisateurs.
Pensé pour résister aux conditions d’un atelier de boucherie, il supporte des températures extrêmes allant de -30 °C à +100 °C.
Un outil durable, fabriqué en France
Fabriqué en France, ce séparateur bénéficie d’une aptitude au contact alimentaire. Il n’est pas compatible lave-vaisselle : un lavage manuel est recommandé pour préserver la qualité de la lame et du manche.
Le fournisseur
C'est à deux pas de Thiers, capitale historique de la coutellerie, que l'entreprise DASSAUD FILS voit le jour. Spécialisée dans les couteaux dédiés aux entreprises du secteur agroalimentaire, cette PME a su s'implanter et se développer pour ainsi devenir exportateur sur le territoire national. Leurs principaux objectifs ? Faire gagner son utilisateur en productivité tout en sécurité et fiabilité.