Fusils à aiguiser
Le fusil à aiguiser est un indispensable à avoir dans sa cuisine, il permet de conserver le tranchant de vos lames et prolonge la durée de vie de vos couteaux. Retrouvez nos fusils mèche ronde ou mèche ovale, 100% français et trouvez celui qui correspond au mieux à vos besoins.
Avec la mèche ronde qui est plus légère la lame de votre couteau ne risquera pas de s'abimer. La mêche ovale plus large que la mêche ronde est conseillée pour les débutants. Nous vous proposons des fusils à aiguiser professionnels de la marque Fischer Bargoin, spécialiste de la fabrication du fusil à aiguiser, situé à Thiers, capitale de la coutellerie depuis plus de 160 ans.
Quelle est la différence entre affuter et aiguiser ?
Affûter consiste à redonner une forme optimale à une lame émoussée, en corrigeant ses défauts pour lui permettre de retrouver son efficacité.
Aiguiser vise à rendre la lame plus tranchante en affinant son fil pour une découpe nette et précise.
Les différents outils d’aiguisage
Plusieurs outils permettent d’aiguiser un couteau :
- La pierre à aiguiser, utilisée pour un affûtage minutieux.
- L’aiguiseur manuel ou électrique, pratique pour un usage domestique rapide.
- Le fusil à aiguiser, un incontournable pour l’entretien régulier des lames.
Les différents type de fusils à aiguiser :
Les fusils à aiguiser existent en plusieurs matériaux et formes, chacun ayant ses propres avantages.
1. Fusil en acier
Le fusil en acier est le modèle classique, idéal pour un entretien quotidien. Il permet de maintenir un bon tranchant sur les couteaux régulièrement aiguisés.
2. Fusil en diamant
Le fusil diamant est recommandé pour les lames très émoussées qui ont perdu leur tranchant. Attention toutefois, car il est très abrasif et s’use plus rapidement qu’un fusil en acier.
3. Fusil en céramique
Le fusil en céramique est parfait pour polir le fil du couteau et affiner son tranchant. Il offre un résultat précis sans altérer la lame.
Quelle forme de fusil choisir ?
Les fusils à aiguiser existent en différentes formes :
- Fusil rond : Facile à manier, il convient aux couteaux standards.
- Fusil ovale : Offrant une surface de contact plus large, il permet un aiguisage plus rapide et efficace.
Comment bien utiliser un fusil à aiguiser ?
1. Choisissez une mèche au moins aussi grande que votre plus grand couteau.
2. Faites glisser la lame sur la mèche avec un mouvement fluide, sans taper.
3. Maintenez un angle de 15 à 20° pour garantir un affûtage optimal.