Réfractomètre optique + Étui
- Mesure la teneur en sucre
- Idéal en pâtisserie, chocolaterie, confiserie
Appelé également Brixmètre, ce réfractomètre permet de déterminer avec précision la teneur en sucre d'une substance (jus de fruits, coserves, compotes et glaces).
Modèle manuel, il est composé d'un prisme, d'un couvercle, de vis de réglage, d'un tube miroir et d'un viseur (anneau d'ajustement de la dioptrie).
Outil pratique et de qualité, il est vendu dans un étui en simili cuir, accompagné d'un tissu de nettoyage, d'une pipette d'aspiration, d'une pochette de transport et d'un tournevis pour l'étalonnage.
Dédié aux préparations culinaires, ce réfractomètre sera un ustensile indispensable pour les préparations de pâtisserie, de chocolaterie et de confiserie.
Pour utiliser un réfractomètre manuel, vous devez placer une goutte de la solution sur la plaque de mesure du réfractomètre. Ensuite, en regardant à travers l'oculaire, vous ajustez l'objectif pour aligner les lignes de démarcation dans la vue et lire la valeur de réfraction correspondante sur l'échelle graduée du réfractomètre.
Vous avez le choix de la plage entre 0-50% ou 0-80%.
