Couteau à Désosser 16 cm Caribou - Lame Courbée Flexible

Couteau désosseur lame courbée pour un désossage précis

Ce couteau désosseur 16 cm est spécialement conçu pour retirer les os avec précision tout en limitant les pertes de matière. Sa lame courbée souple épouse naturellement les formes de la viande et facilite le travail autour des articulations, des os et des pièces complexes.

Désosseur professionnel avec lame courbe en acier inoxydable

La lame est fabriquée en acier inoxydable martensitique 1.4116, reconnu pour son équilibre entre résistance à la corrosion, qualité de coupe et facilité d'entretien. Sa dureté de 56 à 58 HRC garantit un tranchant durable adapté aux utilisations intensives en milieu professionnel.

Couteau lame courbée avec manche ergonomique pour usage intensif

Le manche en élastomère thermoplastique TPE assure une prise en main confortable et sécurisée même lors d'une utilisation prolongée. Sa forme ergonomique limite la fatigue et améliore le contrôle des mouvements lors des opérations de désossage.

Couteau courbé fabriqué en France pour les métiers de la viande

Fabriqué à Thiers par Dassaud Fils, ce couteau courbé professionnel bénéficie d'un savoir-faire français reconnu dans l'univers de la coutellerie. Sa conception répond aux exigences des artisans bouchers, charcutiers, apprentis et centres de formation spécialisés. Ce modèle Caribou est conforme aux réglementations européennes relatives au contact alimentaire et constitue un équipement fiable pour les professionnels recherchant durabilité et performance au quotidien.

Produits complémentaires pour votre couteau désosseur

Pour optimiser vos travaux de découpe et prolonger la durée de vie de votre matériel, il est conseillé d'associer ce désosseur professionnel à des accessoires adaptés.

- Fusil à aiguiser : pour conserver un tranchant performant au quotidien.
- Mallette de boucherie : idéale pour transporter et protéger votre équipement.
- Gant anti-coupure alimentaire : pour sécuriser les opérations de désossage et de découpe.
- Couteau à dénerver : parfait pour les travaux de finition sur les viandes.