Douille Aluminium - Sultane

Douille sultane pour dresser des religieuses régulières

La douille sultane pousse la crème en deux flux simultanés : un anneau extérieur et un cœur central. Elle forme en un seul geste la collerette qui relie la tête et le corps de la religieuse, sans écraser les choux. Elle sert aussi à décorer saint-honoré, tartelettes et entremets.

Douille aluminium à cône dépassant ou à ras

Deux modèles sont proposés avec une base de Ø 4 cm, un cône de Ø 2,5 cm et une sortie de Ø 3 cm. Le cône dépassant (hauteur 4,7 cm) marque davantage le cœur de crème ; le cône à ras (hauteur 4 cm) donne une collerette plus plate et régulière.

Douille religieuse Mallard Ferrière pour usage professionnel

Fabriquée en aluminium par Mallard Ferrière, fournisseur historique des métiers de bouche, cette douille est solide et étanche. Elle conserve sa forme au fil des services et passe au lave-vaisselle sans se déformer, un atout en laboratoire comme pour les apprentis qui préparent leurs examens.

Matériel à associer à la douille sultane

Pour garnir, dresser et décorer vos religieuses et choux, voici des produits complémentaires disponibles chez Eurolam :

- Poche à Douille Silicone : poche réutilisable et souple
- Poches à Douille Jetable - 50 cm : changer de crème rapidement
- Perce-Choux Inox : percer les choux avant garnissage
- Douilles Inox - Saint-Honoré : compléter le saint-honoré
- Coffret de Douilles - 55 pièces : toutes les douilles courantes