Pierre à Aiguiser Ovale - 23 cm

Pierre à aiguiser ovale de 23 cm en corindon

Cette pierre à aiguiser ovale de 23 cm est taillée dans le corindon, un abrasif réputé pour sa dureté. Elle entretient le tranchant des couteaux de cuisine, de boucherie et de charcuterie avec un affûtage régulier. Sa forme allongée et compacte se tient bien en main et se range facilement dans une mallette de couteaux.

Pierre à aiguiser sans eau pour un affûtage rapide

Contrairement à de nombreuses pierres traditionnelles, cette pierre à aiguiser s'utilise sans eau : pas de trempage, l'affûtage se fait directement au poste de travail. En complément d'un fusil, elle redonne rapidement du fil aux lames émoussées. Passez la lame avec un angle régulier, puis essuyez le couteau pour retirer les particules.

Pierre à aiguiser Fischer Bargoin fabriquée à Thiers

Cette pierre à aiguiser est fabriquée à Thiers, berceau de la coutellerie française, par Fischer Bargoin, marque reconnue depuis 1859 par les professionnels des métiers de bouche. Cuisiniers, bouchers, charcutiers et apprentis en formation l'utilisent au quotidien. Nettoyez la pierre de temps en temps pour conserver son efficacité.

Pierre à aiguiser : outils d'affûtage à associer

Pour entretenir vos lames au quotidien, voici des produits disponibles chez Eurolam :

- Fusil Mèche Ovale - 25 ou 30 cm : pour redresser le fil entre deux affûtages
- Fusil Diamant Mèche Ovale - 27 cm : pour reprendre les lames émoussées
- Pierre à Repasser Silicar : deux grains pour pré-affûter et finir
- Pierre à Aiguiser - 1000/4000 : pour une finition fine des lames
- Grille Porte-Couteaux avec Porte-Gant : pour ranger les couteaux au poste de boucherie