Braisière en inox 18/10 - Chef-Classic
- Inox 18/10 avec fond thermodiffuseur
- Résistance et durabilité professionnelles
- Disponible de Ø16 à Ø50 cm
- Pour braiser, mijoter ou réduire
Une braisière robuste pour saisir, mijoter et braiser
Fabriquée en acier inoxydable 18/10, la braisière Chef-Classic de Lacor est idéale pour les cuissons longues et mijotées. Elle associe robustesse, hygiène irréprochable et performance thermique grâce à son fond thermodiffuseur multicouche (inox - aluminium - inox).
Sa finition mate, à l'intérieur comme à l'extérieur, offre une esthétique sobre tout en facilitant l'entretien.
Une forme pensée pour la cuisson lente
Avec ses bords hauts et son large fond, cette braisière est idéale pour des cuissons longues :
- Saisir les viandes à feu vif
- Mijoter des plats en sauce
- Braiser des légumes ou des morceaux de viande plus fermes
- Réduire les liquides en conservant un maximum d'arômes
Ses poignées en inox permettent une manipulation sécurisée, même à pleine charge.
Sa conception sans couvercle vous permet de choisir le couvercle inox Chef-Classic, également disponible sur notre site.
9 diamètres pour s'adapter à vos besoins
Cette braisière est disponible en 9 diamètres (de 16 à 50 cm) pour s'adapter à vos volumes de production et à vos équipements :
- Ø16 cm – Hauteur 11 cm – Capacité 2,2 L
- Ø20 cm - Hauteur 13 cm - Capacité 4 L
- Ø24 cm - Hauteur 14 cm - Capacité 6,75 L
- Ø28 cm - Hauteur 17.5 cm - Capacité 10 L
- Ø32 cm - Hauteur 18 cm - Capacité 14,40 L
- Ø36 cm - Hauteur 21.5 cm - Capacité 21,80 L
- Ø40 cm - Hauteur 24.5 cm - Capacité 30,70 L
- Ø45 cm - Hauteur 27.5 cm - Capacité 43,70 L
- Ø50 cm - Hauteur 30 cm - Capacité 58,80 L
Pour les très grandes capacités ou les cuissons en immersion, découvrez aussi la marmite Chef-Classic disponible sur notre site.
Pourquoi choisir une braisière en inox 18/10 ?
L'acier inoxydable 18/10 (18% de chrome, 10% de nickel) est particulièrement apprécié en cuisine professionnelle pour sa résistance, sa neutralité et sa durabilité.
Il ne retient ni goût ni odeur, supporte les hautes températures sans se déformer, et ne libère aucune substance indésirable, même en cuisson longue.
Facile à entretenir, il est compatible avec le lave-vaisselle, et ne nécessite aucun revêtement chimique pour garantir ses performances. Un choix sûr, durable, et respectueux des normes d'hygiène les plus strictes.
Vous recherchez une version plus étroite avec une hauteur plus importante ? Découvrez la casserole droite Chef-Classic, idéale pour bouillir, chauffer ou réduire rapidement.
Une qualité professionnelle signée Lacor
Fabricant espagnol reconnu depuis plus de 60 ans, Lacor conçoit des ustensiles en inox pour les professionnels des métiers de bouche. La gamme Chef-Classic se distingue par sa durabilité, sa performance et son adaptabilité aux exigences de la cuisine professionnelle.
