Marmite haute en inox - Chef-Classic

Une marmite haute professionnelle en inox pour la cuisson longue durée

Fabriquée en acier inox 18/10 de haute qualité, la marmite traiteur Chef-Classic est pensée pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Robuste, hygiénique et résistante à la corrosion, elle est idéale pour une utilisation intensive en restauration, collectivité ou laboratoire culinaire. 

Son fond thermodiffuseur multicouche (inox- aluminium- inox) assure une excellente répartition de la chaleur, évitant les points chauds et garantissant une cuisson homogène et économe en énergie.

Une marmite adaptée à tous les besoins

Avec sa forme haute à bords droits, cette marmite est idéale pour les cuissons longues : bouillons, sauce, légumes, viandes ou plats mijotés. Elle assure une montée en température progressive et homogène, permettant une cuisson régulière. Ses poignées latérales assurent une bonne prise en main pour cuisiner en toute sécurité.

La marmite est proposée en plusieurs diamètres pour s'adapter à vos besoins : 

• Ø 16 cm – Hauteur : 16 cm – Capacité : 3,2 L
• Ø 20 cm – Hauteur : 20 cm – Capacité : 6,2 L
• Ø 24 cm – Hauteur : 24 cm – Capacité : 10,5 L
• Ø 28 cm – Hauteur : 28 cm – Capacité : 17,2 L
• Ø 32 cm – Hauteur : 32 cm – Capacité : 25.7 L
• Ø 36 cm – Hauteur : 36 cm – Capacité : 36,6 L
• Ø 40 cm – Hauteur : 40 cm – Capacité : 50 L
• Ø 45 cm – Hauteur : 45 cm – Capacité : 68.3 L
• Ø 50 cm – Hauteur : 50 cm – Capacité : 98 L

Elle est vendue sans couvercle, mais vous pouvez retrouver les couvercles inox Chef-Classic compatibles directement sur notre site.

Compatibilité tous feux et entretien facile

La marmite traiteur Chef-Classic est compatible avec toutes les sources de chaleur : gaz, vitrocéramique, électrique, induction et four. La finition mate intérieure et extérieure limite les traces d'usage, pour un aspect professionnel durable et un nettoyage facilité.

Elle est compatible avec le lave-vaisselle mais peut également être nettoyée à la main avec de l'eau chaude savonneuse.

Conseils d'utilisation et d'entretien

Préchauffage : pour certaines préparations nécessitant une base chaude (ex: suer des légumes, lancer une base de sauce), préchauffez la marmite à feu moyen pendant deux minutes. Pour vérifier si la marmite est à la bonne température, jetez quelques gouttes d'eau dans celle-ci, si elles roulent à la surface et forment de petites billes alors votre marmite est à la bonne température.

Ajout de matière grasse : sauf pour les cuissons à l'eau, ajoutez toujours un corps gras pour limiter l'accroche lors des cuissons de légumes ou de viandes.

Température : évitez le feu vif prolongé. Grâce à son fond thermodiffuseur, l'inox monte rapidement en température et la conserve efficacement. Une cuisson douce permet d'éviter l'attachement des aliments.

Nettoyage : après usage, déglacez à l'eau chaude, laissez tremper si nécessaire, puis nettoyez à la main ou au lave-vaisselle. Pour les sucs résistants, utilisez une spatule en bois. 

À éviter : n'utilisez pas de produits abrasifs ni d'éponges métalliques, qui pourraient rayer la surface de l'inox et altérer son aspect dans le temps.

Un choix sain pour la santé et l'environnement

La marmite haute Chef-Classic ne contient aucun revêtement chimique. Entièrement réalisée en inox 18/10, elle ne libère aucune particule plastique ni substance controversée, même à haute température.

Un choix durable, hygiénique et éco responsable pour la cuisine professionnelle comme pour un usage intensif à la maison.

Lacor : la fiabilité professionnelle depuis plus de 70 ans 

Basée en Espagne, Lacor est une marque de référence dans le secteur des ustensiles de cuisson professionnels. Réputée pour la qualité de son inox et son exigence de fabrication, elle conçoit des équipements durables, robustes et parfaitement adaptés aux métiers de bouche. La série Chef-Classic incarne cet engagement en alliant tradition, performance et longévité.