Douilles & poches
Découvrez notre collection de douilles et poches à douille afin de décorer vos gâteaux et pâtisseries. Nos douilles en inox alimentaire sont fabriquées sans bord roulé pour éviter la rétention de résidus alimentaires. De plus, l'inox est un matériau robuste et résistant sur la durée. Les douilles en plastique ou copolyester sont transparentes et elles permettent de vérifier qu'il n'y ai pas de bulles d'air à l'intérieur.
Eurolam vous propose des douilles unies, cannelées, à bûche, saint-honoré et à petit fours. Dans cette catégorie, nous vous proposons également des poches à douille jetables, en nylon ou en silicone. Les poches en silicone sont souples et permettent une bonne prise en main et ne nécéssitent pas de séchage. Les poches jetables ont un prix plus économique. La poche à douille en nylon est plus difficile à nettoyer à la main mais elle est plus écologique car réutilisable.
Douilles et poches à douille pâtissière
Les douilles pâtissières et poches à douille pâtissières sont des outils indispensables en pâtisserie pour réaliser des décorations précises et élégantes. Que vous soyez professionnel ou amateur, découvrez notre large sélection de douilles adaptées à chaque usage.
Les différents types de douilles pâtissières
Douille unie :
La douille unie, avec son embout rond, est parfaite pour réaliser des décorations simples mais raffinées : pois, lignes, écritures sur gâteaux, remplissage de tartelettes ou encore le pochage de choux et de macarons. Disponible en plusieurs diamètres, elle assure des motifs réguliers et précis.
Douille cannelée :
La douille cannelée possède des dents dont le nombre varie, permettant de créer des motifs en relief. Idéale pour pocher des crèmes, choux, meringues ou chouquettes, dresser de la chantilly ou une ganache sur des gâteaux ou cupcakes, décorer des entremets, tartes ou bûches avec des formes torsadées ou en rosaces.
Douille petit four :
Avec son embout étoile ouvert vers l'extérieur ou vers l'intérieur, plus la douille aura de dents et plus les rosaces seront finement striées. C'est l'assurance d'un travail précis et propre.
Douille à bûche :
Également appelée douille plate, elle possède un côté lisse et un côté denté, parfaits pour réaliser des motifs tressés ou striés, notamment sur les bûches de Noël.
Douille fleur ou douille pétale :
La douille fleur ou douille pétale est conçue pour façonner des fleurs en crème ou en beurre, comme des roses ou autres motifs floraux. Idéale pour la décoration des gâteaux, cupcakes et entremets, elle permet de sublimer vos desserts avec finesse.
Douille à nid :
Également appelée douille à vermicelle, cette douille est utilisée pour dresser des fils très fins, ressemblant à des vermicelles ou des cheveux d’ange. Elle est idéale pour les décors raffinés et certaines préparations traditionnelles. Réaliser les célèbres monts de crème de marrons pour les Mont-Blanc.
Douille à garnir :
Grâce à sa forme allongée et étroite, la douille à garnir est parfaite pour remplir les pâtisseries telles que les éclairs, choux et gâteaux. Elle permet d’insérer des garnitures comme de la crème pâtissière, du praliné ou de la confiture avec précision.
Douille Saint-Honoré :
La douille Saint-Honoré est indispensable pour des décors sophistiqués. Elle est souvent utilisée pour réaliser les motifs aériens des célèbres gâteaux Saint-Honoré, mais aussi pour former des vagues, des festons ou des lignes aérées sur des entremets, éclairs, bûches ou tartes.
Coffrets de douilles :
Nous proposons des coffrets de douilles pâtissières comprenant une sélection variée, idéale pour tous les niveaux. Que vous soyez débutant ou professionnel, ces coffrets vous permettent d’expérimenter diverses techniques sans avoir à acheter chaque douille séparément.
Matériaux des douilles pâtissières : inox ou copolyester ?
Douilles en inox :
Les douilles pâtissières en inox sont prisées des professionnels pour leur résistance et leur facilité d’entretien. Elles ne se déforment pas, sont anti-corrosion et passent au lave-vaisselle. Les modèles haut de gamme sont sans soudure ni bordure pour une hygiène optimale.
Douilles en copolyester :
Les douilles en copolyester sont légères, transparentes et résistantes. Elles permettent de surveiller la préparation et d’éviter les bulles d’air. Faciles à entretenir, elles sont adaptées à un usage quotidien et passent également au lave-vaisselle.
Les différents types de poches à douille pâtissières
Poches en silicone : permettent une bonne prise en main et ne nécéssitent pas de séchage, flexibles, lavables et réutilisables, elles sont idéales pour des préparations légères.
Poches en nylon : plus difficile à nettoyer à la main mais elle est plus écologique car réutilisable.
Poches en polyéthylène transparent : pratiques pour visualiser la quantité de préparation restante et éviter les erreurs de dosage.
Poches à douille jetables ou réutilisables ?
Les poches jetables sont pratiques pour un usage unique et garantissent une hygiène parfaite. En revanche, les poches réutilisables sont plus écologiques et économiques à long terme.
Découvrez notre sélection de cercles et moules à pâtisserie, pour réaliser vos gâteaux avant de les décorer avec une douille pâtissière.