Lot de 6 règles à confiserie aluminium

Lot de règles à confiserie aluminium pour plaques régulières

Ce lot de 6 règles à confiserie en aluminium est conçu pour travailler les préparations sucrées avec une épaisseur constante. Il permet d’étaler du fondant, de la ganache, du caramel, des pâtes de fruits ou d’autres préparations de confiserie en plaques régulières, avant découpe, détaillage ou montage.

Chaque règle à fondant mesure 60 cm de longueur utile et offre une largeur de 20 mm. L’aluminium plein poli apporte une surface lisse, facile à manipuler et adaptée aux productions soignées en pâtisserie comme en chocolaterie-confiserie.

Règles pâtisserie 3, 5 et 10 mm pour maîtriser l’épaisseur

Le coffret comprend 2 règles de 3 mm, 2 règles de 5 mm et 2 règles de 10 mm. Ces trois hauteurs permettent d’adapter l’épaisseur selon la préparation : fine couche de chocolat, plaque de ganache, abaisse de pâte, caramel ou confiserie à découper. Les règles sont marquées et perforées pour faciliter leur identification et leur rangement.

Règle confiserie Matfer pour laboratoire professionnel

Ce jeu de règles pâtisserie Matfer convient aux pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, traiteurs et laboratoires de production. Il assure un repère fiable pour gagner en régularité, limiter les écarts d’épaisseur et améliorer la finition des préparations.

À associer avec ces règles à confiserie

Pour compléter l’utilisation de ces règles, nous vous recommandons également :

- Rouleau à pâtisserie : pour abaisser les pâtes avec régularité
- Feuille guitare : pour le travail du chocolat et des décors
- Cadre à pâtisserie : pour couler et structurer les préparations
- Spatule coudée : pour répartir proprement les masses sur plaque