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Mallettes pour étudiants et professionnels des métiers de bouche
Depuis plus de 40 ans, Eurolam accompagne les étudiants, les centres de formation et lycées, les professionnels et les particuliers passionnés dans le choix de leur matériel de cuisine professionnel. Basée à Thiers, ville historique de la coutellerie, notre entreprise familiale s’est construite autour d’un savoir-faire reconnu : sélectionner, composer et distribuer des équipements sécurisés pour les métiers de bouche.
Notre cœur de métier repose sur les mallettes professionnelles. Chaque année, nos équipes préparent plus de 40 000 mallettes, avec le même objectif : fournir un équipement complet, cohérent et adapté aux exigences du terrain. Mallettes de cuisine, mallettes CAP cuisine, mallettes CAP pâtisserie, mallettes de boulangerie, mallettes de boucherie, mallettes de poissonnerie, mallettes de fromagerie, mallettes barman ou mallettes de service : notre offre accompagne aussi bien les parcours de formation que les usages professionnels.
Une mallette professionnelle ne se limite pas au rangement des outils. Elle accompagne les premiers gestes d’un apprenti, facilite le transport du matériel et permet à chaque utilisateur de disposer d’un équipement cohérent avec son référentiel de formation ou son activité. Selon les métiers, elle peut réunir différents types de couteaux : couteaux de chef, couteaux d’office, couteaux filet de sole, couteaux à désosser, couteaux de boucher, ainsi qu’une sélection d’ustensiles : fouets, maryses, spatules, pinces, rouleaux, douilles, poches pâtissières. Elle peut également intégrer des appareils de mesure, comme un thermomètre, et d’autres accessoires spécifiques à chaque activité.
Eurolam travaille aujourd’hui avec plus de 500 CFA, lycées professionnels, GRETA, AFPA et centres de formation en France et à l’étranger. Cette proximité avec l’enseignement professionnel nous donne une connaissance concrète des attentes des établissements, des formateurs et des apprenants. Les périodes de rentrée demandent une organisation particulièrement rigoureuse. Chaque équipement doit correspondre aux exigences de la formation, les mallettes doivent être complètes et conformes aux listes de matériel, tandis que chaque commande doit être préparée et traitée avec la plus grande attention.
Au-delà des étudiants et des apprentis, Eurolam accompagne également les professionnels des métiers de bouche, de la restauration à la pâtisserie, en passant par la boulangerie, la boucherie, la charcuterie, la poissonnerie, la fromagerie, le service, la sommellerie, le bar et le métier de barista. Notre catalogue rassemble plus de 20 000 références pour les métiers de bouche, sélectionnées pour leur qualité, leur fiabilité et leur adéquation aux usages professionnels du quotidien. Couteaux professionnels, ustensiles de cuisine, matériel de pâtisserie, moules, cercles, douilles, siphons, balances, thermomètres, planches à découper, fusils à aiguiser, cottes de maille, pinces à désarêter, shakers, limonadiers ou accessoires barista : Chaque famille de produits est sélectionnée pour accompagner des gestes métier précis.
Nous travaillons avec plus de 200 fabricants reconnus dans les métiers de bouche, parmi lesquels Fischer Bargoin, De Buyer, Martellato, Mallard Ferrière, Victorinox, Robur ou Lafont. Cette sélection nous permet de proposer des produits durables, en accord avec les exigences professionnelles et adaptés à différents usages. Eurolam privilégie également la fabrication française et européenne dès que cela est possible : environ 80 % de nos produits sont issus de fabrications françaises ou européennes.
Notre mission est de proposer le bon équipement à chacun de nos utilisateurs. Un étudiant en CAP cuisine, un apprenti pâtissier, un boucher professionnel, un poissonnier, un chef de cuisine ou un particulier passionné n’a pas les mêmes besoins. Le choix d’une mallette, d’un couteau à désosser, d’un rouleau à pâtisserie, d’une douille saint honoré, d’un moule à pain de mie, d’un thermomètre de cuisson ou d’une maryse dépend du métier, du niveau de pratique et de la fréquence d’utilisation.
C’est cette connaissance du terrain qui fait la différence. Eurolam ne propose pas seulement du matériel : plus de 40 ans de collaboration avec les écoles, les artisans, les professionnels du CHR, les collectivités et les passionnés nous ont permis de développer une expertise concrète des métiers de bouche et de leurs exigences. Une expertise qui nous permet de mieux comprendre les parcours de formation, les gestes professionnels et les besoins en équipement de chaque métier.
Couteaux, ustensiles et vêtements professionnels
L’offre Eurolam rassemble l’ensemble des équipements indispensables aux métiers de bouche. En cuisine, nous proposons des couteaux de chef, couteaux santoku, couteaux d’office, couteaux à pain, couteaux filet de sole, couteaux à jambon, couteaux à saumon, couteaux à steak, mandolines, planches à découper, pinces, spatules inox, écumoires, louches, râpes, passoires, chinois, siphons, balances et thermomètres. Ces produits s’adressent autant aux étudiants en formation qu’aux professionnels qui recherchent du du matériel adapté aux exigences de leur activité quotidienne.
En pâtisserie comme en boulangerie, chaque étape de fabrication nécessite un matériel adapté. Eurolam propose une large sélection d’équipements : maryses, fouets, cornes de pâtissier, coupe-pâte, rouleaux à pâtisserie, douilles, poches, pinceaux alimentaires, cercles à tarte, cadres pâtisserie, moules silicone, moules à pain de mie, moules à brioche, tapis de cuisson, plaques, grilles, lames de boulanger, grignettes et matériel pour le travail du chocolat. De la préparation à la décoration, en passant par le dosage, le façonnage et la cuisson, ces équipements répondent aux différents gestes qui rythment le travail quotidien des pâtissiers et des boulangers.
Les métiers de la boucherie et de la charcuterie occupent également une place importante dans notre catalogue. Couteaux de boucher, couteaux à désosser, couteaux à saigner, couteaux à dénerver, feuilles de boucher, scies, fusils à aiguiser, cottes de maille, gants de protection, planches à découper et accessoires de préparation sont sélectionnés pour répondre aux contraintes des métiers de la viande. Ces équipements sont utilisés aussi bien par les apprentis et les établissements de formation que par les artisans et les laboratoires professionnels.
Pour la poissonnerie, Eurolam propose notamment des couteaux filet de sole, couteaux à poisson, couteaux à saumon, couteaux à huîtres et Saint-Jacques, écailleurs, pinces à désarêter, gants anti-coupures ainsi que des mallettes professionnelles de poissonnerie. En fromagerie, notre sélection comprend des couteaux à fromage, lyres, fils à fromage, râpes, planches et sondes adaptées au travail des produits laitiers. L’univers du service, de la sommellerie, du bar et du barista complète cette offre avec des sommeliers, limonadiers, tire-bouchons, doseurs cocktail, becs verseurs, shakers, cuillères à cocktail, passoires, pilons, verres à mélange, pelles à glace, pichets, balances et accessoires de barista.
Eurolam propose également une offre de vêtements professionnels avec Edustyle by Eurolam, son entité dédiée aux tenues professionnelles. Cette activité vient compléter notre offre historique de matériel et de mallettes. Sur le site Eurolam, une sélection de vêtements est disponible : vestes de cuisine, pantalons de cuisine, tabliers, chaussures de protection (EPI), couvre-chefs, vêtements de service et autres pièces adaptées aux différents métiers. Pour des besoins spécifiques, les établissements et les professionnels peuvent également nous solliciter pour construire une offre adaptée à leur activité.
Les vêtements de cuisine et de service doivent répondre à plusieurs exigences : confort, présentation, résistance et cohérence avec l’image de l’établissement. Une veste de cuisine homme, un pantalon professionnel, un tablier de service, une chaussure de sécurité cuisine ou une tenue de salle ne se choisit pas uniquement pour son apparence. Une tenue de cuisine ou de service doit avant tout être adaptée aux mouvements, aux contraintes du poste et au rythme du quotidien. Avec Edustyle, Eurolam élargit ainsi son offre aux tenues professionnelles et accompagne les écoles comme les équipes CHR, mais aussi les professionnels de l’accueil, de la santé, de l’industrie et du service.
Cette complémentarité entre matériel professionnel, mallettes métiers et vêtements professionnels fait d’Eurolam un partenaire complet pour les établissements de formation et les professionnels. Un centre de formation peut regrouper dans une même démarche les mallettes, couteaux, ustensiles, chaussures, vestes, pantalons et tabliers. Un professionnel peut composer son équipement selon son métier, ses habitudes et son environnement de travail.
Choisir Eurolam, c’est s’appuyer sur une entreprise familiale spécialisée dans l’équipement des métiers de bouche et de la formation professionnelle. C’est aussi bénéficier de plus de 40 ans d’expérience, d’une offre complète et d’une sélection rigoureuse de matériel, de mallettes, de couteaux, d’ustensiles et de vêtements professionnels, le tout au meilleur prix. Au fil des années, cette expérience s’est construite aux côtés des apprentis, des formateurs, des artisans, des professionnels du CHR, des collectivités et des particuliers à la recherche d’un équipement professionnel.