Cercle à entremets perforé inox - 3.5 cm
- Hauteur 3,5 cm pour tartes garnies
- Micro-perforations : pâte croustillante
- Bandes lisses contre l'affaissement
- Inox fabriqué en France par Gobel
Cercle à tarte perforé haut de 3,5 cm pour tartes garnies
Avec ses 3,5 cm de hauteur, ce cercle à tarte perforé accueille des garnitures généreuses : tartes aux fruits, tartes au citron, quiches ou entremets sur fond sablé. Ses micro-perforations évacuent l'humidité pendant la cuisson et donnent une pâte dorée et croustillante sur toute la hauteur du bord.
Cercle à tarte perforé Gobel à bandes lisses renforcées
En haut comme en bas, une bande lisse renforce ce cercle à tarte perforé et retient la pâte pour éviter qu'elle ne s'affaisse au fonçage comme à la cuisson. Le démoulage se fait sans effort et le bord reste net. Sans fond, le cercle se pose sur une plaque garnie d'un tapis de cuisson.
Cercle à tarte perforé en inox, du Ø 8 au Ø 30 cm
Fabriqué en France par Gobel, ce cercle à tarte perforé en acier inoxydable alimentaire ne se déforme pas. Il passe au four, au congélateur, sur flamme directe et au lave-vaisselle. Il est proposé en 12 diamètres, du Ø 8 cm pour les tartelettes au Ø 30 cm pour les grandes tartes.
Matériel de pâtisserie à associer au cercle à tarte perforé
Pour réussir vos fonds de tarte, voici des produits disponibles chez Eurolam :
- Tapis de Cuisson Anti-Adhérent - Aéré : laisse passer l'air sous la pâte
- Noyaux de Cuisson Céramique - Boîte 500g : pour cuire les fonds à blanc
- Balance Tactile en Inox - 1g/10kg : pour peser la pâte au gramme
- Minuteur Digital à Boutons - 20h ou 99h : pour suivre le temps de cuisson
- Cercle à Tarte Inox Bord Roulé - H 2.7 cm : une version non perforée
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