Couteau à Désosser 18 cm Caribou - Lame ½ Large
- Lame 18 cm fine et précise
- Forme 1/2 large pour longer l’os
- Manche élastomère antidérapant
- Fabrication française à Thiers
Couteau à désosser 18 cm pour boucherie
Ce couteau à désosser 18 cm de la gamme Caribou est conçu pour séparer la chair de l’os avec précision lors du travail de la viande, des volailles ou du gibier. Sa lame fine permet de suivre les contours sans arracher les fibres, ce qui limite les pertes de matière.
Fabriqué à Thiers par Dassaud Fils, il répond aux besoins des bouchers, charcutiers, traiteurs et professionnels de la restauration qui recherchent un couteau fiable pour les gestes de désossage réguliers.
Couteau professionnel avec lame 1/2 large
La lame 1/2 large lisse offre un bon compromis entre souplesse de guidage et tenue lors de la coupe. Sa longueur de 18 cm facilite le travail sur des pièces moyennes à grandes, tout en gardant une bonne maîtrise du geste.
En acier inoxydable martensitique, elle présente une dureté de 56 HRC, adaptée aux découpes répétées en atelier de boucherie ou en cuisine professionnelle.
Couteau de boucher avec manche élastomère
Le manche en élastomère noir assure une prise en main stable, même lors d’un travail prolongé. Sa forme ergonomique accompagne les mouvements de désossage, de parage et de découpe sans gêner la précision.
Pour préserver la lame et le manche, ce couteau est à laver à la main avec une eau savonneuse, puis à sécher immédiatement après nettoyage.
Produits associés au couteau à désosser 18 cm
Pour compléter votre matériel de découpe viande, vous pouvez associer ce couteau avec :
- Ciseaux de boucherie charcuterie : pour couper ficelles, volailles ou petites pièces
- Boucherie charcuterie : retrouvez les outils adaptés au travail de la viande
- Fusil d’affilage : pour entretenir le fil du couteau au quotidien
- Planche à découper HACCP : pour organiser les découpes selon les familles d’aliments
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