Couteau Filet de Sole 27 cm - Nakato

Couteau filet de sole japonais pour le travail du poisson

Le couteau filet de sole 27 cm Nakato est conçu pour lever les filets et réaliser des découpes précises sur les poissons. Sa lame longue et fine permet de suivre facilement les arêtes afin de prélever un maximum de chair tout en conservant une coupe nette et régulière. Particulièrement adapté aux métiers de la poissonnerie et de la restauration, il offre la précision nécessaire pour travailler les poissons plats et les chairs délicates.

Couteau filet de sole 27 cm pour des découpes délicates

Grâce à sa lame élancée de 27 cm, ce couteau permet d'effectuer des coupes longues et régulières en un seul mouvement. Sa finesse facilite le travail autour des arêtes et améliore la qualité des filets obtenus.

Couteau japonais en acier inoxydable haute performance

Fabriquée en acier inoxydable 4199, la lame bénéficie d'un traitement thermique lui conférant une dureté de 57 à 59 HRC. Elle offre ainsi un excellent tranchant et une bonne résistance à l'usure pour un usage régulier.

Couteau professionnel avec manche ergonomique POM

Son manche en polyacétal (POM) avec protection antibactérienne assure une prise en main confortable et sécurisée. Fixé par trois rivets, il garantit un bon équilibre lors des opérations de découpe.

Suggestions de produits complémentaires

Pour compléter votre matériel de découpe et de préparation du poisson, associez ce couteau filet de sole à des accessoires adaptés aux travaux de précision :
- Pince à arêtes inox : pour retirer les arêtes avec précision
- Couteau à désosser : idéal pour les découpes au plus près des os
- Fusil d'affûtage professionnel : pour conserver un tranchant optimal