Feuille de Boucher Parisienne - Caribou 20 ou 26 cm
- Lame large de 20 ou 26 cm
- Inox résistant à la corrosion
- Manche noir sans rivets
- Fabriquée à Thiers par Dassaud Fils
Feuille de boucher pour les découpes puissantes
Aussi appelée couperet, la feuille de boucher est l'outil des découpes de force en boucherie, en charcuterie et en cuisine professionnelle. Sa lame large offre une grande surface de frappe pour trancher, séparer les articulations et fendre les os, avant de reprendre les morceaux au couteau de boucher.
Feuille de boucher parisienne Caribou en 20 ou 26 cm
La feuille de boucher parisienne Caribou se choisit en 20 cm, pour les pièces moyennes, ou en 26 cm, pour frapper les os et travailler les pièces volumineuses avec précision. Elle est fabriquée à Thiers par Dassaud Fils, spécialiste français des couteaux et des outils de découpe professionnels.
Feuille de boucher en inox à manche sans rivets
La lame en acier inoxydable de cette feuille de boucher résiste à la corrosion et se nettoie facilement, un atout dans les laboratoires soumis à des règles d'hygiène strictes. Le manche noir, sans rivets, assure une prise en main stable pendant les gestes répétés des professionnels de la viande.
Matériel de boucherie à associer à la feuille de boucher
Pour compléter votre poste de découpe, voici des produits disponibles chez Eurolam :
- Planche de Travail Teck - 480 x 410 mm : un plan de découpe en teck
- Couteau à Désosser 15 cm - Maestro : pour séparer la viande des os
- Couteau Boucher Caribou - 18 à 42 cm : la même gamme Caribou
- Fusil Access Mèche Ronde - 25 ou 30 cm : pour entretenir le tranchant
- Gant Cotte de Maille Sans Manchette - XS à XL : pour protéger la main
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