Mandoline japonaise 65 & 95 mm - Benriner

La mandoline japonaise indispensable pour une découpe professionnelle

Offrez-vous la précision japonaise avec les mandolines Benriner, la référence des métiers de bouche. Disponibles en deux largeurs – 65 mm (format compact) ou 95 mm (grande capacité) – elles sont conçues pour des découpes nettes et régulières, du tranchage classique à la julienne fine.

Idéales pour les étudiants en formation, les professionnels de la restauration et les centres de formation, elles allient efficacité, sécurité et durabilité.

Pour une utilisation en toute sécurité, pensez à associer votre mandoline à une paire de gants anti-coupure adaptée à la découpe fine.

Avantages des mandolines japonaises Benriner

- Coupe ultra précise pour fruits et légumes

- Format compact ou grande largeur selon vos besoins

- Sécurité renforcée grâce au poussoir

- Nettoyage facile, compatible lave-vaisselle

- Lames interchangeables pour plusieurs types de coupe

- Qualité professionnelle, fabrication japonaise

Chaque mandoline est équipée de 3 lames interchangeables (1, 2 et 4 mm) pour varier les découpes : julienne fine, plus épaisse ou coupe lisse. L’épaisseur de coupe est réglable de 0,5 à 4 mm, ce qui permet d’ajuster précisément selon vos préparations.

Bien utiliser sa mandoline japonaise

- Toujours utiliser le poussoir pour sécuriser la découpe

- Ajuster l’épaisseur selon vos recettes (chips, julienne, carpaccio…)

- Nettoyer immédiatement après usage pour préserver les lames

- Manipuler les lames avec précaution

Pour un travail propre et organisé, vous pouvez recueillir vos légumes tranchés dans des bacs gastronormes en polycarbonate HACCP, parfaitement adaptés à la restauration professionnelle.

Disponible en deux formats 

- Réf. LT-8486JAPP – Petit modèle : largeur de coupe 65 mm, dimensions 32 x 12 x 5 cm

- Réf. LT-8485JAPGN – Grand modèle : largeur de coupe 95 mm, dimensions 35 x 15 x 4 cm

Entretien et nettoyage de la mandoline japonaise

Compatible lave-vaisselle. Lames démontables pour un nettoyage efficace. Séchage recommandé à l’air libre ou avec un chiffon doux. À stocker dans un environnement sec, à l’abri de l’humidité.