Peigne julienne pour mandoline - DeBuyer
- Pièce de rechange mandoline Révolution
- Écartement des dents 4 ou 10 mm
- Peigne en acier inoxydable
- Lavage à la main
Peigne julienne de rechange pour mandoline De Buyer Révolution
Ce peigne julienne se monte sur la mandoline De Buyer Révolution en remplacement de la pièce d'origine usée ou perdue. Un peigne julienne bien tranchant évite de forcer sur le légume, réduit le risque de blessure lié à une lame émoussée et redonne à la mandoline une coupe nette.
Peigne julienne 4 ou 10 mm : de la julienne fine au bâtonnet
Le peigne julienne est proposé avec un écartement de dents de 4 mm ou de 10 mm. En 4 mm, il taille une julienne fine de carottes, céleri ou courgettes pour garnitures et salades ; en 10 mm, il produit des bâtonnets plus épais, adaptés aux pommes de terre et aux légumes à sauter.
Peigne julienne inox : dimensions et entretien
En acier inoxydable, le peigne julienne mesure 10,4 cm de long, 2 cm de large et 3 cm de haut, pour un poids d'environ 10 g. Il se lave à la main, puis se sèche aussitôt pour préserver ses dents ; on le range ensuite avec la mandoline pour l'avoir sous la main.
Peigne julienne : matériel de découpe de légumes à associer
Pour compléter le poste de taillage des légumes autour du peigne julienne, Eurolam propose :
- Mandoline du chef - avec poussoir : une mandoline inox avec poussoir de protection
- Mandoline japonaise 65 & 95 mm - Benriner : pour des tranches très fines
- Mandoline 60 Lames : pour varier les coupes en un seul outil
- Gant Anti-Coupure : pour protéger la main à la mandoline
- Coupe Frites Inox : pour des frites calibrées en série
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