Moule à Pain Complet Tôle Bleue - 14 à 22 cm

Moule à pain complet en tôle bleue pour la boulangerie

Le moule à pain complet en tôle bleue est pensé pour les pâtes denses et riches en fibres : farine complète, seigle, céréales ou graines. L'acier bleui absorbe rapidement la chaleur du four et la restitue de façon homogène, pour une croûte dorée sur les quatre faces et une mie bien cuite à cœur, en boulangerie comme en restauration.

Moule tôle bleue de 14 à 22 cm : choisir son format

Proposé en 5 longueurs de 14, 16, 18, 20 et 22 cm, ce moule en tôle bleue conserve une section de 8 x 8 cm : toutes les tranches ont le même gabarit, idéal pour le service, les toasts ou les sandwichs traiteur. Pour des pièces plus longues, le Moule à Biscotte Tôle Bleue prend le relais jusqu'à 50 cm.

Culottage et entretien du moule à pain complet

Avant le premier usage, le culottage est indispensable : chauffer le moule à 100 °C et l'essuyer à chaud deux fois, puis le graisser et le cuire 2 h à 180 °C à l'envers. Ensuite, graisser le moule à pain complet avant chaque fournée et le nettoyer à chaud avec un chiffon sec, sans eau ni éponge abrasive.

Ustensiles à associer au moule à pain complet

Pour façonner, cuire et défourner vos pains complets, voici des produits complémentaires disponibles chez Eurolam :

- Pinceau Soie Naturelle - 2,3,4,5 cm : graisser le moule avant chaque cuisson
- Grignette Porte-lame + Kit 25 Lames Inox : inciser les pâtons avant enfournement
- Thermomètre Boulanger/Pâtissier -10°/+120°C : contrôler la température de la pâte
- Grille Inox - 60 x 40 cm : faire ressuer les pains après démoulage
- Moule à Pain de Mie - avec Couvercle : même tôle bleuie, pour un pain bien carré