Grignette Porte-lame + Kit 25 Lames Inox

Grignette professionnelle avec lames interchangeables pour boulangerie

Indispensable en boulangerie artisanale, la grignette professionnelle porte-lame permet de scarifier la pâte à pain avant cuisson afin de contrôler le développement du pâton et d’obtenir une croûte esthétique et régulière. Ce kit complet comprend :
- 1 grignette porte-lame plastique ergonomique
- 25 lames inox interchangeables
Une solution idéale pour les boulangers recherchant performance, durabilité et maîtrise des coûts.

Lame de boulanger inox pour une scarification nette et maîtrisée

La lame de boulanger en inox assure des incisions franches et précises sur baguettes, pains ronds et pains spéciaux. La finesse de coupe favorise une ouverture contrôlée de la croûte et une pousse optimale au four. Grâce à son système de fixation sécurisé, la lame est facilement remplaçable dès qu’elle s’émousse, garantissant un tranchant constant et une qualité de production régulière.

Grignette durable et économique pour usage intensif

Contrairement aux modèles jetables, cette grignette professionnelle rechargeable s’inscrit dans une logique d’usage durable. Le porte-lame en plastique robuste est conçu pour résister aux utilisations répétées en environnement professionnel. Le kit de 25 lames permet d’assurer une continuité de production sans rupture.

Suggestions de produits associés

Pour optimiser vos résultats après scarification, complétez votre équipement avec :
- Moule à pain professionnel : permet d’obtenir une forme régulière et favorise une ouverture maîtrisée des incisions lors de la cuisson.
- Moule à baguette perforé : assure un maintien optimal des baguettes et une cuisson homogène après scarification.
- Tapis de marquage pour pain : idéal pour structurer visuellement vos pâtons avant cuisson et valoriser l’esthétique artisanale de vos produits.