Set de 3 Peignes - Racler/Décorer

Peignes à décor inox pour le chocolat et les entremets

Ces peignes à décor inox permettent de tracer des motifs réguliers sur le chocolat, les biscuits et les préparations pâtissières. Les chocolatiers et pâtissiers les utilisent pour les rayures de bûches, d'entremets ou de bandes de chocolat avant cristallisation. Ils servent aussi à racler le chocolat sur le marbre.

Set de 3 peignes à décor : carré, rectangle et triangle

Le set comprend un peigne carré de 10 x 10 cm, un peigne rectangulaire de 11 x 7,5 cm et un peigne triangulaire de 10 x 10 x 10 cm. Chaque côté porte des cannelures de tailles différentes : un seul peigne à décor offre ainsi plusieurs largeurs de stries, des plus fines aux plus marquées.

Peignes à décor lavables au lave-vaisselle

En acier inoxydable, ces peignes à décor résistent au travail quotidien du chocolat et de la décoration de gâteaux. Ils passent au lave-vaisselle et disposent d'un trou de suspension pour un rangement pratique au laboratoire. Ils sont fabriqués en Italie et trouvent leur place dans une mallette de pâtisserie.

Outils à associer aux peignes à décor inox

Pour compléter votre équipement, voici des produits disponibles chez Eurolam :

- Règle à Fondant - 30 cm : pour étaler le chocolat régulièrement
- Fourchette à Tremper Ronde - 12 mm : pour enrober bonbons et confiseries
- Palette Inox - 14 à 22 Cm : pour étaler et lisser
- Mini Mallette Travail du Chocolat - 6 Pièces : un kit dédié au chocolat