Cercles à Mousse Inox - Ø5 à 36 cm

Cercle à mousse inox pour entremets et desserts montés

Le cercle à mousse inox permet de monter des entremets, mousses, cheesecakes, panna cotta ou préparations salées avec des bords réguliers. Sa forme droite facilite le dressage en cercle et donne une finition nette, aussi bien en pâtisserie professionnelle qu’en cuisine de restaurant.

Cercles à mousse inox hauteur 4,5 cm pour préparations chaudes ou froides

Ces cercles à mousse inox hauteur 4,5 cm sont fabriqués en acier inoxydable, un matériau hygiénique et résistant. Compatibles avec le four et le congélateur, ils supportent jusqu’à 300 °C et conviennent aux montages à froid comme aux cuissons nécessitant un maintien précis.

Cercle inox Ø5 à 36 cm pour pâtisserie professionnelle

Disponible du Ø5 au Ø36 cm, ce cercle inox s’adapte aux portions individuelles, desserts à partager, tartares, gratins ou entremets familiaux. Son épaisseur de 6/10e apporte une bonne tenue au cerclage, tandis que le passage au lave-vaisselle simplifie l’entretien après utilisation.

Produits associés aux cercles à mousse inox

Pour compléter l’utilisation de ces cercles à mousse inox, associez-les avec :

- Feuille guitare rhodoïd : pour faciliter le montage, le démoulage et les finitions.
- Spatule coudée inox : pour lisser les mousses, crèmes, glaçages, etc.
- Plaque de cuisson pâtisserie aluminium : pour poser les cercles.
- Couteau à entremets 27 cm : pour découper proprement les desserts montés.