Cercle à Viennoiserie Fleur Perforé Inox

Cercle micro-perforé fleur pour viennoiserie créative

Ce cercle micro-perforé fleur Pavoni Italia permet de réaliser des viennoiseries originales avec une forme florale régulière. Il apporte une présentation plus travaillée qu’un cercle classique, idéale pour des pâtes feuilletées, briochées ou des créations sucrées et salées.

Créé en collaboration avec le chef Johan Martin, ce cercle fait partie d’une collection dédiée à la viennoiserie. Sa forme fleur permet de proposer des pièces individuelles visuelles, adaptées aux vitrines, buffets, petits-déjeuners ou goûters professionnels.

Cercle viennoiserie fleur en inox micro-perforé Pavoni

Ce cercle viennoiserie fleur est fabriqué en acier inoxydable micro-perforé. Les perforations favorisent une bonne circulation de la chaleur pendant la cuisson, pour aider la pâte à cuire de manière régulière et à obtenir une coloration homogène.

Avec son diamètre d’environ 10 cm et sa hauteur de 4,5 cm, il offre un format adapté aux viennoiseries levées ou feuilletées. Sa hauteur permet d’accompagner le développement de la pâte tout en conservant une forme nette.

Cercle fleur Pavoni pour cuisson professionnelle

Ce cercle fleur Pavoni supporte des températures de -20 °C à +250 °C. Il peut donc être utilisé lors des étapes de préparation, de repos au froid ou de cuisson au four. Compatible avec le lave-vaisselle, il facilite l’entretien après utilisation.

Produits associés au cercle micro-perforé fleur

Pour compléter ce cercle micro-perforé fleur, vous pouvez l’associer à :

- Rouleau à pâtisserie : pour abaisser régulièrement les pâtes avant façonnage.
- Tapis de cuisson antiadhérent : pour cuire les viennoiseries avec une surface stable.
- Pinceau pâtisserie : pour appliquer une dorure ou une finition avant cuisson.
- Coupe-pâte inox rond rigide : pour diviser, déplacer ou manipuler les pâtons proprement.