Couteau à dénerver 20 cm bi-matière - Agua

Couteau à dénerver professionnel pour les métiers de la viande

Le couteau à dénerver professionnel est un outil essentiel pour retirer nerfs et tendons avec précision, sans altérer la chair. Ce modèle de la gamme Agua est parfaitement adapté aux boucheries, ateliers de découpe et cuisines professionnelles.
Sa lame souple permet d’épouser la viande et d’effectuer des découpes nettes et délicates, idéales pour les finitions.

Couteau acier performant signé Fischer-Bargoin

Ce couteau Fischer-Bargoin est équipé d’une lame en acier inoxydable Nitrocut NCV50, reconnu pour sa qualité de coupe, sa résistance à l’usure et sa tenue du tranchant.

Manche de couteau bi-matière pensé pour le dénervage

Le manche bi-matière avec effet goutte d’eau est conçu pour offrir un contrôle précis du geste lors des opérations de dénervage. L’association du polypropylène et de l'élastomère assure une prise en main stable et sensible, tout en limitant la fatigue de la main et du poignet lors des gestes répétés.

Maîtrise du geste et sécurité lors des découpes fines

La surface antidérapante avec effet goutte d’eau garantit une adhérence constante, même en environnement humide, tandis que la butée de sécurité intégrée réduit le risque de glissement de la main vers la lame, pour un travail précis et sécurisé.

Un couteau à dénerver 100 % fabrication française

Ce couteau à dénerver bi-matière Agua est étudié, dessiné et fabriqué en France par Fischer-Bargoin, en étroite collaboration avec Eurolam. Cette conception conjointe permet de proposer un outil parfaitement adapté aux contraintes réelles du terrain, alliant performance, ergonomie et fiabilité pour les professionnels des métiers de la viande .

À associer pour un usage optimal

Pour un poste de découpe précis et bien organisé, ce couteau à dénerver professionnel peut être associé à :

- Une planche à découper professionnelle, pour une surface stable et hygiénique,

- Un fusil à aiguiser, afin de conserver une qualité de coupe optimale,

- Un gant de protection, essentiel pour sécuriser la main opposée lors des phases de désossage.