Couteau tranchelard 28 cm manche surmoulé - Fischer Bargoin

Ce couteau tranchelard, entièrement fabriqué en France, est conçu pour répondre aux besoins des professionnels. Il permet de réaliser des tranches fines, régulières et précises de viandes cuites, de jambons ou encore de rôtis, tout en garantissant un résultat impeccable à chaque utilisation.

Sa lame longue de 28 cm, fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure, est renforcée en molybdène et azote (Nitro-B X45CrMoVN15). Un acier réputé pour sa grande résistance à la corrosion, ainsi que pour sa durabilité et sa solidité. Cet alliage spécifique permet de conserver un tranchant durable, réduisant ainsi la fréquence d'affûtage. Grâce à l'affûtage robotisé, la lame offre une précision de coupe incomparable.

Le couteau tranchelard fait partie de la gamme Profinox, spécialement développée en conformité avec les réglementations internationales sur les denrées alimentaires. Cela en fait un couteau de choix pour les bouchers, restaurateurs et autres professionnels de l’alimentation qui manipulent régulièrement des viandes et des aliments.

Le manche, fabriqué en polypropylène renforcé en fibre, est surmoulé pour offrir une prise en main confortable et sécurisée. Ce matériau est robuste, durable et résistant à l'humidité, ce qui permet une utilisation intensive dans un environnement professionnel. La forme ergonomique du manche facilite le contrôle et réduit la fatigue, même après de longues périodes de travail. De plus, le manche est conçu pour limiter les glissements et assurer une bonne prise, même en milieu humide.

La garde intégrée réduit considérablement le risque de coupures accidentelles, en empêchant la main de glisser vers la lame lors de la coupe. Ce dispositif assure non seulement une protection pour l'utilisateur, mais il améliore aussi le contrôle du couteau, garantissant ainsi des découpes plus précises et stables.

Ce couteau est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui simplifie grandement son entretien.

Ce couteau est fabriqué à Thiers, par la société Fischer Bargoin, réputée pour son savoir-faire artisanal depuis 1859.

Découvrez en vidéo les ateliers de l'entreprise Fischer Bargoin :