Gouttière à Bûche Inox - 50 x 7 cm
- Format professionnel 50 cm (≈ 14/15 parts)
- Inox robuste et parfaitement étanche
- Idéale pour bûches, mousses, entremets et préparations traiteur
- Nettoyage simple et utilisation adaptée aux pros et aux étudiants en formation
Une gouttière à bûche inox pensée pour les pros et les écoles
Cette gouttière à bûche inox est conçue pour la production en laboratoire mais aussi pour les élèves en CAP, BTM et écoles de pâtisserie / boulangerie, qui travaillent sur des formats longs et techniques.
Sa rigidité et sa tenue parfaite permettent de réussir facilement mousses, entremets glacés, terrines et bûches de grande longueur.
Avec ses 50 cm, elle répond aux besoins des ateliers, des examens, des démonstrations et des productions en série.
Un moule gouttière à bûche polyvalent
Pour bûches et entremets
La gouttière est idéale pour couler mousse, crémeux, biscuit roulé ou préparations glacées. La forme demi-ronde garantit une finition régulière et professionnelle.
Pour préparations salées
Parfaite aussi pour terrines, appareils en gelée ou réalisations traiteur, grâce à son excellente tenue au froid.
Conseils d’utilisation de la gouttière à bûche professionnelle
- Utiliser du papier guitare pour un démoulage lisse
- Déposer la gouttière sur une plaque ou un tapis de cuisson 60×40 cm
- Congeler pour un démoulage net des mousses et glacés
- Laver à la main et sécher immédiatement
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