Grignette Bordelaise
- Lame fixe pour un grignage précis et régulier
- Manche rigide ergonomique pour une prise en main stable
- Adaptée droitiers et gauchers
- Fabrication française
Grignette Bordelaise professionnelle pour scarifier le pain
La grignette bordelaise professionnelle est conçue pour réaliser des incisions nettes sur pains et baguettes avant cuisson. Elle permet un grignage précis favorisant un développement optimal et un rendu esthétique maîtrisé. Dotée d’un manche rigide et d’une lame fixe, elle assure stabilité et régularité du geste en boulangerie artisanale comme en laboratoire.
Grignette de boulanger pour un grignage précis et régulier
Cette grignette bordelaise facilite les coupes droites ou légèrement courbées, adaptées à tous types de pains. Elle contribue à une ouverture contrôlée de la croûte et à une belle pousse en four. Livrée avec un capuchon protecteur, elle garantit sécurité et protection de la lame.
Grignette professionnelle fabriquée en France
Fabriquée en France par Mure et Peyrot. Cette grignette professionnelle faite en acier inoxydable et composite alimentaire est apte au contact alimentaire.
Ambidextre, elle convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers et répond aux exigences des professionnels des métiers de bouche.
Optimisez votre poste de boulangerie
Pour un travail complet et professionnel, associez cette grignette bordelaise à :
- Boîte de lames de rechange pour grignette : indispensable pour maintenir un tranchant optimal et garantir un grignage toujours net.
- Pinceau de boulangerie : idéal pour humidifier légèrement la surface du pâton avant grignage ou pour appliquer dorure et eau en fin de préparation
- Tapis de cuisson en silicone : assure une cuisson homogène et évite l’adhérence des baguettes et pains sur plaque
