Boîte de 10 Lames de Boulanger pour Grignette
- Dureté 57 HRC pour une coupe précise et durable
- Revêtement téflon pour une meilleure glisse
- Compatibles grignette Adour, Bordelaise et Boulange
- Fabrication française – Mure & Peyrot
Lames de boulanger pour grignette : précision et performance au grignage
Cette boîte de 10 lames de boulanger pour grignette est spécialement conçue pour assurer des incisions nettes et régulières sur vos pâtons avant cuisson. Indispensables en boulangerie artisanale et en laboratoire, ces lames garantissent un grignage précis favorisant le développement optimal du pain au four.
Lames pour scarificateur professionnel haute résistance
Ces lames pour scarificateur professionnel affichent une dureté de 57 HRC, gage de robustesse et de longévité. Conçues pour un usage intensif en cuisine professionnelle, elles résistent à l’usure tout en conservant leur tranchant. Leur composition en inox enrichi et leur épaisseur de 1 mm garantissent une rigidité optimale pour des coupes franches et régulières.
Compatibilité grignette et fabrication française Mure & Peyrot
Compatibles avec les grignettes Adour, Bordelaise et Landaise, elles permettent de renouveler vos lames tout en conservant vos outils existants.
Fabriquées en France par Mure & Peyrot, spécialiste des outils de coupe depuis 1904, ces lames bénéficient d’un savoir-faire français reconnu.
Optimisez votre préparation et votre grignage
Pour tirer pleinement parti de vos lames de boulanger pour grignette, associez-les à des accessoires essentiels du poste de boulangerie :
- Brosse à farine : idéale pour nettoyer délicatement l’excédent de farine sur les pâtons avant scarification.
- Banneton de fermentation : favorise une fermentation homogène et donne une belle forme au pâton avant le grignage, améliorant ainsi le développement à la cuisson.
- Tamis inox : parfait pour fariner régulièrement vos pâtons et plans de travail.
