Passoire Chinois Inox Conique

Passoire chinois inox conique Lacor pour sauces et fonds

Indispensable en cuisine, la passoire chinois à forme conique concentre l'écoulement en un filet régulier. Cette passoire chinois Lacor filtre les sauces, les fonds, les bouillons et les soupes, et sert aussi en pâtisserie pour passer une crème anglaise ou tamiser farine et poudre d'amande.

Passoire chinois en 9 diamètres de 10 à 26 cm

La passoire chinois se décline en 9 diamètres : 10, 12 et 14 cm pour les réductions et fonds de sauce, 16 à 20 cm pour les potages et bouillons, 22 à 26 cm pour les gros volumes en restauration, chez le traiteur ou en laboratoire. Choisissez la passoire chinois adaptée à vos récipients.

Passoire chinois à crochet de maintien et lave-vaisselle

Son crochet de serrage stabilise la passoire chinois sur le bord d'une casserole, d'un faitout ou d'un bac, et laisse les mains libres pour verser. En inox 18/10, résistante à la chaleur et à la corrosion, la passoire chinois passe au lave-vaisselle après chaque service.

Passoire chinois : ustensiles de cuisine à associer

Pour filtrer, verser et dresser vos sauces avec la passoire chinois, découvrez :

- Pochon à Jus / Louche Inox Expert : pour verser et fouler dans le chinois
- Casserole en Inox Chef-Classic : de la même gamme Lacor
- Marmite Basse en Inox Chef-Classic : pour les fonds et bouillons
- Entonnoir à Piston Inox 2L + Support : pour doser sauces et coulis
- Tamis Inox Ø 16 cm : pour tamiser farines et poudres