Couteau à Saigner 30 cm - Type Poignard
- Lame 30 cm type poignard
- Acier suédois Sandvik 12C27
- Dureté de lame 56-57 HRC
- Manche bi-matière qui limite les TMS
Couteau à saigner double tranchant de 30 cm type poignard
Avec sa lame de 30 cm type poignard à double tranchant, ce couteau à saigner Fischer Bargoin est destiné aux professionnels de la viande : abattoirs, boucheries et ateliers de découpe. Sa lame rigide et sa longueur totale de 44,5 cm assurent une pénétration nette et un geste précis, pour 228 g seulement.
Couteau à saigner en acier suédois Sandvik 12C27
La lame de ce couteau à saigner est en acier inoxydable suédois 12C27 Sandvik, d'une dureté de 56-57 HRC. Elle résiste à la corrosion et à l'usure, garde un tranchant durable et divise par deux la fréquence d'affûtage, tout en restant facile à aiguiser. Sa finition est polie.
Couteau à saigner à manche bi-matière, fabriqué à Thiers
Composé à plus de 80 % d'élastomère, le manche bi-matière de 15 cm de ce couteau à saigner est souple, adhérent et aide à réduire les TMS lors des utilisations prolongées. Le polypropylène assure l'étanchéité entre lame et manche. Fabriqué à Thiers, il se lave à la main puis se sèche aussitôt.
Équipement de boucherie à associer au couteau à saigner
Pour travailler la viande en sécurité, voici des produits disponibles chez Eurolam :
- Fusil Mèche Ovale - 30 cm : pour entretenir le tranchant
- Gant en Cotte de Maille Avec Manchette - XS à XL : protège la main et l'avant-bras
- Tablier Cotte de Maille : pour protéger le buste
- Couteau Boucher Sacrificateur - 42 cm : une lame encore plus longue
- Couteau à Saigner Lame Rigide - Caribou : un format plus court
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