Couteau à Désosser Caribou - Lame Renversée Semi-Rigide
- Couteau à désosser Caribou semi-rigide
- Lame renversée 13 ou 15 cm
- Idéal désossage précis en boucherie
- Fabriqué à Thiers par Dassaud Fils
Couteau à désosser Caribou pour boucherie professionnelle
Le couteau à désosser Caribou est conçu pour les travaux de désossage. Sa lame renversée permet de suivre les os avec précision tout en conservant un bon contrôle du geste.
Il convient aux découpes qui demandent finesse, régularité et maîtrise, notamment sur les petites pièces, volailles, viandes parées ou préparations avant portionnage. Sa garde limite les risques de glissement de la main pendant l’utilisation.
Couteau à désosser lame renversée semi-rigide
La lame renversée semi-rigide facilite le passage entre les os, les chairs et les parties à séparer. Disponible en 13 cm ou 15 cm, elle permet d’adapter le couteau au type de pièce travaillée et au niveau de précision recherché.
Fabriquée en acier inoxydable martensitique, la lame offre une dureté de 56 à 58 HRC et une bonne tenue de coupe. Son dos de lame de 2 mm apporte de la stabilité sans nuire à la maniabilité.
Couteau de boucher à désosser à lame semi-rigide fabriqué à Thiers
Ce couteau de boucher à désosser est fabriqué en France, à proximité de Thiers, par Dassaud Fils, spécialiste de la coutellerie professionnelle. Son manche de 14 cm offre une prise en main confortable lors des gestes répétés. Disponible en plusieurs couleurs, il peut s’intégrer dans une organisation par poste, usage ou zone de travail en laboratoire.
Quels produits associer avec un couteau à désosser à lame renversée ?
Pour compléter votre matériel de découpe, associez ce couteau à désosser avec :
- Couteau de boucher : pour les découpes complémentaires après désossage
- Feuille de boucher : adaptée aux découpes puissantes et aux articulations
- Fusil à aiguiser : pour entretenir régulièrement le tranchant
- Planche à découper : pour travailler proprement les viandes
Fils
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