Couteau Filet de Sole avec Rivets - 17 cm

Couteau filet de sole pour poissonnerie professionnelle

Ce couteau filet de sole est conçu pour lever les filets de poissons avec précision. Sa lame fine de 17 cm permet de suivre l’arête et de détacher la chair proprement, sans abîmer les filets. Il convient aux poissonniers, restaurateurs, cuisiniers et professionnels qui préparent soles, sushis, sashimis et autres poissons crus.

Couteau à filet poisson avec lame fine 17 cm

Grâce à sa lame fine en acier inoxydable, ce couteau à filet poisson offre une coupe nette pour les gestes de précision. Il peut aussi servir pour des préparations délicates comme le carpaccio, le foie gras ou certaines découpes fines en cuisine. Sa dureté de 55 HRC assure un bon tranchant pour une utilisation régulière. La lame de 17 cm est particulièrement adaptée aux poissons jusqu’à environ 1 ou 2 kg.

Couteau poisson avec manche ABS riveté

Le manche en ABS avec 3 rivets offre une prise en main stable pendant la découpe. Léger et agréable à manipuler, il limite la fatigue lors des préparations répétées. Compatible avec le lave-vaisselle, ce couteau filet de sole s’entretient facilement après utilisation. Son format simple et efficace en fait un couteau pratique pour les postes de préparation poisson.

Quels produits associer avec un couteau filet de sole ?

Pour compléter votre matériel de préparation du poisson, couplez ce couteau filet de sole avec :

- Pince à désarêter : pour retirer les arêtes avec précision après filetage
- Écailleur à poisson : utile pour préparer le poisson avant la découpe
- Couteau à poisson : complémentaire pour les découpes plus larges
- Planche à découper : pour travailler proprement les poissons