Couteau à Saumon 30 cm - Magma
- Lame longue 30 cm pour tranches régulières
- Flexibilité adaptée au tranchage fin
- Acier inoxydable haute performance
- Fabrication française à Thiers
Couteau à Saumon : une lame longue dédiée au tranchage fin
Le couteau à saumon 30 cm Magma est spécialement conçu pour la découpe en tranches longues, fines et régulières. Sa lame étroite permet un mouvement fluide sur toute la longueur du filet, évitant les à-coups et limitant l’écrasement de la chair. Il est parfaitement adapté au tranchage du saumon frais ou fumé, mais également aux poissons de grande taille nécessitant une coupe nette et esthétique.
Couteau à Saumon professionnel : flexibilité maîtrisée pour une coupe sans effort
Sa lame en acier inoxydable martensitique offre un équilibre idéal entre finesse et stabilité. La légère souplesse facilite le passage sous la chair et permet d’obtenir des tranches homogènes, indispensables en restauration, traiteur ou poissonnerie. La dureté (56–58 HRC) garantit une excellente tenue du tranchant dans le temps, même en usage intensif.
Ergonomie du couteau pensée pour le geste long
Contrairement aux couteaux plus courts de la gamme, ce modèle est conçu pour accompagner un geste ample et continu. Son manche bi-matière assure stabilité et confort lors du tranchage en longueur, réduisant la fatigue sur les découpes répétitives comme le service en salle, le buffet ou la préparation traiteur.
Fabrication française – Excellence coutelière
Fabriqué en France par Dassaud Fils à Thiers, ce couteau à saumon Magma incarne le savoir-faire coutelier français appliqué aux exigences des professionnels des métiers de bouche.
Associez-le à votre matériel de découpe poisson
Pour travailler le saumon avec précision et efficacité, complétez votre équipement avec :
- Fourchette diapason professionnelle : stabilise le filet lors du tranchage
- Couteau filet de sole Magma : pour le travail de précision et le levage des filets
- Planche à découper spéciale poisson : hygiène et stabilité optimales
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