Feuille de Boucher Dos Droit - 24 ou 26 cm

Feuille de boucher dos droit Fischer pour découpe de viande

La feuille de boucher dos droit Fischer est conçue pour les travaux de découpe exigeants en boucherie, charcuterie, cuisine professionnelle ou formation métiers de bouche. Sa lame large et rigide permet de travailler les grosses pièces de viande, notamment lorsqu’il faut trancher, séparer ou préparer des morceaux avec os.

Disponible en 24 ou 26 cm, cette feuille de boucher offre deux formats adaptés aux habitudes de travail et au volume des pièces à traiter. Son dos droit apporte un bon contrôle du geste, avec une surface de lame stable pour les découpes franches.

Feuille de boucher inox avec manche ABS

La lame en acier inoxydable résiste à la corrosion et facilite l’entretien après utilisation. Sa forme large permet aussi d’aplatir certaines préparations, d’écraser de l’ail ou des échalotes, ou encore de hacher rapidement des herbes, légumes ou morceaux de viande.

Le manche ABS noir assure une prise en main confortable et sécurisée. Il accompagne les gestes répétitifs tout en conservant une bonne maîtrise de l’outil, notamment lors des découpes appuyées.

Feuille de boucher 24 ou 26 cm fabriquée en France

Fabriquée en France par Fischer, coutelier reconnu dans l’univers professionnel, cette feuille de boucher dos droit s’adresse aux artisans, cuisiniers, bouchers, charcutiers et apprenants qui recherchent un outil fiable pour les travaux de découpe puissants.

Elle se distingue d’un couteau de boucher classique par sa lame plus large, plus lourde et plus rigide, adaptée aux gestes nécessitant de la force et de la stabilité.

Produits associés à la feuille de boucher dos droit

Pour compléter cette feuille de boucher dos droit, associez-la avec :

- Fusil d’affilage : pour entretenir le fil de la lame avant les découpes.
- Couteau à désosser : pour séparer la viande de l’os avec plus de précision.
- Gant de protection cotte de mailles : pour sécuriser les gestes lors du travail.
- Planche à découper : pour travailler la viande sur un support adapté.