Kit Moule Lune - 5 Pièces

Moule lune en kit pour des entremets en forme de croissant

Ce moule lune de Martellato façonne des entremets et gâteaux en forme de croissant de lune, une silhouette qui se remarque en vitrine. Livré en kit de 5 pièces, il convient aux pâtissiers qui renouvellent leur gamme de desserts à partager ou préparent des créations à thème pour une fête.

Moule lune à insert : marier plusieurs textures dans un dessert

Le kit réunit 2 cercles, 2 inserts et 1 base. Les inserts réservent la place d'un cœur coulant, d'un crémeux ou d'une compotée au centre du moule lune, puis le cercle reçoit la mousse ou le biscuit. Ce montage par couches donne une coupe nette, avec un insert bien centré.

Moule lune inox Martellato : du congélateur au four

En acier inoxydable, le moule lune passe du congélateur au réfrigérateur puis au four : cuisson d'un biscuit, prise d'une mousse ou surgélation du montage se font dans le même outil. Fabriqué en Italie, il résiste à la corrosion, ne se déforme pas et se lave au lave-vaisselle.

Moule lune : ustensiles de pâtisserie à associer

Pour monter et décorer les entremets réalisés avec le moule lune, voici quelques ustensiles complémentaires :

- Feuille Guitare Rhodoïd - Par 25 ou 100 : pour chemiser les cercles
- Spatule Coudée Inox - 7,5 x 21,5 cm : pour lisser mousses et glaçages
- Moule à Cake Inox - avec Insert : le principe de l'insert, en version cake
- Poche à Douille Silicone : pour garnir les inserts avec précision
- Grille Inox - 60 x 40 cm : pour glacer et refroidir les entremets