Moule en acier 2-en-1 block & ovale

Un moule 2-en-1 pensé avec des pros

Issu d’une collaboration avec Frank Haasnoot, professionnel de la pâtisserie, le moule Martellato Block & Oval a été conçu pour répondre aux attentes du terrain : polyvalence, précision et rendu visuel moderne. Son concept 2-en-1 permet de varier les formats de gâteaux (bloc ou ovale) avec un seul outil, tout en gardant une qualité de cuisson régulière.

Deux formes pour multiplier les créations

Forme “Block” : idéale pour cakes et gâteaux de voyage

La forme bloc est parfaite pour les cakes, gâteaux de voyage et recettes de boutique. Elle offre une présentation nette, facile à trancher, et adaptée aux finitions (glaçage, nappage, décor).

Forme “Oval” : un rendu plus contemporain

La forme ovale apporte une signature plus actuelle : parfaite pour des recettes premium, des cakes revisités ou des créations qui se démarquent en vitrine. Elle permet aussi de travailler des jeux de textures et de décors plus originaux.

Un moule en acier durable et performant

Conçu en acier inoxydable poli, ce moule est fait pour un usage intensif en pâtisserie professionnelle. Il résiste à la corrosion et aux chocs, et assure une bonne tenue au fil des fournées. Sa conception favorise une cuisson homogène pour des résultats réguliers, service après service.

Une utilisation simple, de la pesée au four

Pour une recette, ce moule s’intègre naturellement dans une organisation de poste efficace : associez-le à une balance pour peser précisément vos ingrédients, un cul de poule pour préparer, puis un fouet pour obtenir un mélange homogène avant la mise en moule. Un enchaînement simple et pro, idéal pour gagner en régularité.

Côté entretien, le moule est compatible lave-vaisselle, pour un nettoyage rapide en laboratoire comme en cuisine.