Peigne à Chocolat - 3 côtés

Peigne à chocolat 3 côtés pour des rayures régulières

Ce peigne à chocolat se passe sur une fine couche de chocolat ou de glaçage pour y tracer des rayures parallèles. Il sert à réaliser des décors de bûches de Noël, des bandes de chocolat pour habiller un entremets ou des motifs striés sur un biscuit avant la cuisson.

Peigne à décor : 3 dentelures de 4,5, 6,5 et 12 mm

Chaque côté du peigne présente un écart de dents différent : 4,5 mm pour des rayures fines, 6,5 mm pour un rendu intermédiaire et 12 mm pour de larges bandes. On change de motif en tournant simplement le peigne, sans multiplier les ustensiles sur le plan de travail.

Peigne pâtisserie pour bûches de Noël et décors en chocolat

Passé sur du chocolat tempéré étalé sur une feuille de rhodoïd, le peigne crée des bandes qui, une fois figées, se découpent en décors. Léger et peu encombrant, il trouve sa place dans la mallette des apprentis en pâtisserie et en chocolaterie.

Matériel de chocolaterie à associer au peigne

Pour réaliser vos décors en chocolat de A à Z, voici des produits complémentaires disponibles chez Eurolam :

- Feuille Guitare Rhodoïd - Par 25 ou 100 : étaler le chocolat avant de peigner
- Spatule Coudée Inox - 9 Cm : une couche fine et régulière
- Tapis Décor Bûche - Faux Bois : un effet bois sur vos bûches
- Mini Mallette Travail du Chocolat - 6 Pièces : tremper vos bonbons
- Thermomètre Confiseur 80°/200°C : suivre les températures