Plaque de cuisson - aluminium perforée 40 x 60 cm

Une plaque perforée pensée pour la cuisson professionnelle

La plaque perforée 60 × 40 cm est un équipement incontournable pour les professionnels recherchant précision et régularité en cuisson. Grâce à ses perforations, elle favorise une diffusion homogène de la chaleur et une meilleure évacuation de l’humidité, idéale pour les viennoiseries, pains, biscuits ou produits traiteur.

Son format 60 × 40 mm est parfaitement compatible avec les fours professionnels standards.

Deux déclinaisons selon vos besoins

Version sans revêtement

La plaque perforée sans revêtement est particulièrement adaptée aux cuissons nécessitant une surface neutre et résistante. Elle convient aux utilisateurs travaillant avec papier cuisson ou tapis de cuisson, et recherchant une solution simple et durable.

Version avec revêtement antiadhérent

La plaque perforée avec revêtement facilite le démoulage et limite l’adhérence des préparations. Elle permet de réduire l’ajout de matières grasses et d’améliorer le confort d’utilisation, notamment pour les productions répétitives.

Ces deux déclinaisons permettent d’adapter la plaque aux habitudes de travail et aux types de préparations réalisées.

Une plaque de cuisson performante et durable

Fabriquée en aluminium, cette plaque de cuisson perforée offre une excellente résistance à l’usage intensif en milieu professionnel. Sa conception garantit une cuisson régulière, une bonne tenue dans le temps et un entretien facilité.

Elle est parfaitement adaptée à une utilisation quotidienne en boulangerie, pâtisserie, restauration ou collectivité.

Compléments pour la cuisson

Pour optimiser l’utilisation de cette plaque perforée professionnelle, elle peut être associée à plusieurs produits Eurolam :

- Tapis de cuisson : améliore l’antiadhérence et protège la plaque

- Gants ou maniques : indispensables pour une manipulation sécurisée des plaques en sortie de four

- Pinces professionnelles : pour la manipulation des produits cuits