Couteau à Saumon 28 Cm - Expert

Couteau à Saumon 28 cm Professionnel – Lame Longue et Flexible

Le couteau à saumon 28 cm Expert Eurolam est conçu pour réaliser des coupes longues, régulières et nettes sur le saumon et autres poissons délicats. Sa lame fine et flexible de 28 cm permet de suivre l’arête centrale avec précision et d’obtenir des tranches homogènes sans déchirer la chair. Avec une longueur totale de 40 cm et une hauteur de lame de 17 mm, ce couteau assure maniabilité et contrôle optimal en cuisine professionnelle.

Couteau à Saumon Flexible en Acier 5Cr15MoV – 55 HRC

La lame est fabriquée en acier inoxydable 5Cr15MoV, reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. Avec une dureté de 55 HRC, ce couteau à saumon professionnel offre un excellent compromis entre souplesse et tenue de coupe, indispensable pour les découpes fines. Son épaisseur de dos de lame de 1,5 mm garantit la flexibilité nécessaire pour travailler les poissons délicats tout en conservant une bonne stabilité.

Couteau à Saumon Cuisine Professionnelle – Équilibre et Sécurité

Le manche en ABS noir, fixé par rivets inox, assure robustesse et confort d’utilisation. La mitre pleine améliore l’équilibre entre la lame et le manche, facilitant les gestes longs et fluides. La garde intégrée offre une excellente protection pour travailler en toute sécurité. Compatible lave-vaisselle, ce couteau à saumon 28 cm cuisine professionnelle s’intègre parfaitement aux environnements exigeants.

Matériel complémentaire pour optimiser votre poste poissonnerie

Pour optimiser votre poste de travail autour du couteau à saumon professionnel, vous pouvez l’associer à :
- Une planche à découper professionnelle : surface stable et hygiénique adaptée aux découpes longues,
- Un fusil à aiguiser : pour maintenir un tranchant précis et constant,
- Une pince à arêtes inox : pour retirer les arêtes avec précision,
- Un filet de sole flexible : pour compléter le poste poissonnerie et travailler les pièces plus fines.