Couteau éminceur 23 cm - Magma

Couteau éminceur 23 cm : précision et performance en cuisine

Le couteau éminceur 23 cm Magma est l’outil indispensable des professionnels de la restauration, des bouchers et des passionnés de cuisine exigeants. Conçu pour offrir une coupe fluide, nette et régulière, il permet d’émincer avec précision légumes, herbes aromatiques, viandes crues ou cuites. Sa lame longue de 23 cm est idéal pour travailler rapidement sur planche sans déchirer les fibres des aliments.

Couteau éminceur professionnel avec lame inox haute performance

Dotée d’une lame en acier inoxydable martensitique, ce couteau offre une dureté de 56 à 58 HRC, garantissant : un tranchant durable, une excellente résistance à l’usure, une coupe précise et régulière.

Couteau éminceur avec manche ergonomique bi-matière

Le manche bi-matière intègre un revêtement texturé effet “nid d’abeille” qui améliore nettement l’adhérence. Cette structure offre une prise en main stable et sécurisée, même en environnement humide, pour un contrôle précis lors des découpes.

Fabrication française – Expertise coutelière

Conçu et fabriqué en France par Dassaud Fils, à Thiers, berceau de la coutellerie, ce couteau bénéficie d’un savoir-faire reconnu pour sa précision, sa fiabilité et sa longévité en usage professionnel.

Complétez votre équipement professionnel

Pour optimiser votre poste de travail et gagner en efficacité en cuisine, associez cet éminceur 23 cm avec :
- Une planche à découper professionnelle adaptée aux normes HACCP
- Un fusil à aiguiser pour entretenir le tranchant