Couteau Kiritsuke 20 cm - Shun Classic

Couteau Kiritsuke japonais Kai Shun Classic : l'élégance et la polyvalence

Inspiré des couteaux traditionnels japonais, le Kiritsuke Kai Shun Classic 20 cm est un modèle polyvalent apprécié des chefs et passionnés de cuisine. Situé entre le couteau de chef et le couteau à sashimi, il permet de réaliser avec précision la découpe des légumes, poissons, viandes et herbes aromatiques. Sa pointe caractéristique et son profil raffiné en font un couteau aussi performant qu'élégant.

Lame damassée VG-MAX : performance et tranchant du couteau Kiritsuke

La lame de ce couteau est composée d'un cœur en acier VG-MAX entouré de 32 couches d'acier damassé de chaque côté, offrant une excellente qualité de coupe et une grande résistance à l'usure. Avec une dureté de 61±1 HRC, ce couteau conserve durablement son tranchant tout en permettant des découpes nettes et précises. Sa finition réalisée à la main met en valeur les motifs damassés emblématiques de la gamme Shun Classic.

Couteau japonais haut de gamme : manche PakkaWood et fabrication artisanale

Fabriqué au Japon, ce couteau bénéficie du savoir-faire reconnu de Kai dans la coutellerie haut de gamme. Son manche en bois de Pakka noir assure une prise en main confortable et parfaitement équilibrée pour les travaux de précision. Pensé pour un usage exigeant, il conviendra aussi bien aux professionnels des métiers de bouche qu'aux cuisiniers passionnés recherchant un couteau d'exception pour leur quotidien.

Entretien du couteau Kiritsuke Kai Shun Classic : préserver le tranchant

Afin de préserver durablement les performances de coupe de votre couteau :
Rincer le couteau à l'eau chaude avant la première utilisation. Laver après chaque usage avec un détergent doux et sécher immédiatement avec un chiffon doux. Ne pas laver au lave-vaisselle. Utiliser de préférence une planche à découper en bois ou un en plastique de résistance moyenne afin de préserver le tranchant.

Équipez-vous pour exploiter pleinement votre couteau Kiritsuke

Pour tirer le meilleur parti de votre couteau Kiritsuke Kai Shun Classic, nous vous recommandons les accessoires suivants :
- Couteau d'office Kai Shun Classic 10 cm : pour les travaux de précision et petites découpes.
- Pierre à aiguiser japonaise 1000/4000 : parfaite pour entretenir et restaurer le tranchant.
- Trousse de transport pour couteaux : protège vos lames lors des déplacements ou du rangement.